Wildragout mit Schokonuance
45 Min., Hobbykoch
Wild
5,0 von 5 Sternen (2 Bewertungen)
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Rehfilet
- 500 ml Rotwein
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 2 Stk dunkle Schokolade
- nach Belieben Butter zum Anbraten
- 250 g Kohlsprossen
- nach Belieben Öl
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 EL Rosmarin
Tags
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Ratings der Community
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das war gar köstlich!
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wunderschön 😻
Arbeitsschritte
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Filet trockentupfen, in Würfel schneiden, und in Öl mit Rosmarin einlegen.
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Zwiebel klein würfeln
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Kohlsprossen in einzelne Blätter zupfen.
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Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel mit dem Öl anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben.
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Mit Rotweim (natürlich kann auch alkoholfreier Wein verwendet werden) ablöschen
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Das Ganze zudecken und köcheln lassen, bis das Fleisch mürbe ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Währenddessen in etwas heißer Butter die Kohlsprossenblätter leicht braun braten umd mit Salz abschmecken.
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Ist das Fleisch weich gekocht, Temperatur regulieren, nochmals abschmecken und die Schokolade im der Sauce schmelzen lassen.
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Fleisch mit der Sauce anrichen, Semmelknödel draufsetzen und mit den Blättern der Kohlsprossen schön anrichten.
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Voila ;) Fertig
