Schnelle Käse-Eiernockerl mit Senfkaviar

Bemerkung des Kochs

Eiernockerl sind der Klassiker der österreichischen Hausmannskost, und mit Gouda werden sie extra cremig. Der Senfkaviar von Senfgold obendrauf bringt eine feine, leicht süßlich-scharfe Note und knackt angenehm im Mund. In rund 30 Minuten steht das Ganze auf dem Tisch, schneller als ein Hobbit zum zweiten Frühstück kommt.

Ratings der Community

• extrastern für das Topping. wie hat’s geschmeckt?

  

  ✨ Lord Alexander Diem ✨ , Premium-Mitglied

  

  23. Oktober 2026

Arbeitsschritte

1. 1

   Nockerlteig rühren

   • Dauer: 5 Min.

   Verrühre das Mehl mit 2 Eiern, dem Wasser und einer Prise Salz zu einem zähen, glatten Nockerlteig. Reibe den Gouda und halte ihn bereit.

2. 2

   Nockerl kochen

   • Dauer: 3 Min.

   Drücke den Teig portionsweise durch einen Nockerlhobel in reichlich kochendes Salzwasser. Lass die Nockerl etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie aufschwimmen, und gieße sie dann ab.

3. 3

   Eier und Käse verquirlen

   • Dauer: 2 Min.

   Verquirle die restlichen 4 Eier mit dem geriebenen Gouda und einer Prise Salz.

4. 4

   Nockerl schwenken und Ei stocken lassen

   • Dauer: 5 Min.

   Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und schwenke die Nockerl darin kurz an. Gieße die Ei-Käse-Mischung darüber und rühre bei mittlerer Hitze, bis das Ei cremig gestockt und der Käse geschmolzen ist.

5. 5

   Mit Senfkaviar servieren

   Richte die Käse-Eiernockerl auf Tellern an und setze nach Bedarf einen Löffel Senfkaviar in die Mitte. Der Senfkaviar ist optional, gibt aber eine schöne würzige Note.