Cremige Hokkaido-Feta-Pasta
55 Min., Anfänger
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Bandnudeln
- 1 Stk Hokkaidokürbis
- 2 Stk Zwiebeln
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
-
Für das Topping
- nach Belieben Chiliflocken (optional)
- nach Belieben frischer Koriander (optional)
Nährwerte
pro Portion- ✦22 g Eiweiß
- ✦620 Kalorien
- ✦86 g Kohlehydrate
- ✦20 g Fett
✦ geschätzt
Tags
- Vegetarisch
- Abendessen
- Herbst
- Comfort Food
- Pasta
- Hauptgericht
- Backofen
Bemerkung des Kochs
Ofengerösteter Hokkaido, Zwiebel, Knoblauch und ein ganzer Block Feta werden zu einer samtigen, leuchtend orangen Sauce püriert. Drei Schöpfer Nudelwasser sorgen dafür, dass alles schön cremig wird und an den Fettuccine haftet. Ein herbstliches Wohlfühlgericht, bei dem der Ofen fast die ganze Arbeit übernimmt.
Arbeitsschritte
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Gemüse und Feta im Rohr garen
- Dauer: 30 Min.
- Temperatur: 200 °C
Hokkaido entkernen und mit Schale in Spalten schneiden, Zwiebeln vierteln und mit der Knoblauchzehe in eine Auflaufform geben, den Feta in die Mitte legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und im Rohr bei etwa 200 °C rund 30 Minuten weich garen.
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Fettuccine kochen
- Dauer: 10 Min.
Die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen 3 Schöpfer Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen.
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Ab in den Mixer
Das weich gegarte Gemüse samt Knoblauch, Feta und Bratöl in den Standmixer geben. Die 3 Schöpfer Nudelwasser dazugießen.
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Cremig pürieren
- Dauer: 2 Min.
Alles auf hoher Stufe cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Ist die Sauce zu dick, noch einen Schluck Nudelwasser ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln und Sauce vermengen
Die abgegossenen Fettuccine zurück in den Topf geben, die Sauce darübergießen und gut durchschwenken, bis jede Nudel überzogen ist.
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Anrichten
Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zerbröseltem Feta, frisch gemahlenem Pfeffer, Chiliflocken und Korianderblättern bestreuen.
