Schnelle Käse-Eiernockerl mit Senfkaviar
30 Min., Anfänger
Vegetarisch
3,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Mehl
- 6 Stk Eier
- 200 ml Wasser (optional)
- 150 g Gouda
- nach Belieben Salz (optional)
- 2 EL Butter (optional)
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Für das Topping
- 4 TL Senfkaviar (Senfgold) (optional)
Nährwerte
pro Portion- 29 g Eiweiß
- 650 Kalorien
- 74 g Kohlehydrate
- 26 g Fett
Tags
- Vegetarisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Comfort Food
- Schnell & einfach
- Hausmannskost
- Österreich
- Alkoholfrei
- Hauptgericht
- Nussfrei
- Pfanne
Bemerkung des Kochs
Eiernockerl sind der Klassiker der österreichischen Hausmannskost, und mit Gouda werden sie extra cremig. Der Senfkaviar von Senfgold obendrauf bringt eine feine, leicht süßlich-scharfe Note und knackt angenehm im Mund. In rund 30 Minuten steht das Ganze auf dem Tisch, schneller als ein Hobbit zum zweiten Frühstück kommt.
* Bei Nussallergie: Prüft beim Einkauf die Zutatenliste jedes Produkts. Viele Produkte können Spuren von Nüssen enthalten, auch Schokolade, Müsli und Backwaren.
Ratings der Community
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extrastern für das Topping. wie hat’s geschmeckt?
Arbeitsschritte
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Nockerlteig rühren
- Dauer: 5 Min.
Verrühre das Mehl mit 2 Eiern, dem Wasser und einer Prise Salz zu einem zähen, glatten Nockerlteig. Reibe den Gouda und halte ihn bereit.
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Nockerl kochen
- Dauer: 3 Min.
Drücke den Teig portionsweise durch einen Nockerlhobel in reichlich kochendes Salzwasser. Lass die Nockerl etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie aufschwimmen, und gieße sie dann ab.
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Eier und Käse verquirlen
- Dauer: 2 Min.
Verquirle die restlichen 4 Eier mit dem geriebenen Gouda und einer Prise Salz.
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Nockerl schwenken und Ei stocken lassen
- Dauer: 5 Min.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und schwenke die Nockerl darin kurz an. Gieße die Ei-Käse-Mischung darüber und rühre bei mittlerer Hitze, bis das Ei cremig gestockt und der Käse geschmolzen ist.
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Mit Senfkaviar servieren
Richte die Käse-Eiernockerl auf Tellern an und setze nach Bedarf einen Löffel Senfkaviar in die Mitte. Der Senfkaviar ist optional, gibt aber eine schöne würzige Note.
