Karotten-Ingwersuppe mit Garnelen

Bemerkung des Kochs

Für die kälteren Tage die perfekte Suppe, Herzhaft, scharf- pure Geschmacksexplosion

Arbeitsschritte

1. 1

   Zwiebel fein hacken, Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden

2. 2

   Karotten schälen, ebenfalls klein schneiden

3. 3

   Rindsuppe ansetzen (Entweder man hat vom Sonntagsbraten noch genug über, oder die schnelle Würfelvariante)

4. 4

   Zwiebel in Öl anschwitzen, die Karotten dazu geben, und mit der Suppe aufgiessen. Köcheln lassen, bis die Karotten relativ weich sind, den Ingwer hinzufügen.

5. 5

   Mit einen Stabmixer pürieren - je nach Lieblingskonsistenz

6. 6

   Cremfine einrühren (Alternativ Schlagobers)

7. 7

   Die Garnelen waschen, trockentupfen, mit Ölivenöl kurz anbraten (bis sie rosa sind)

8. 8

   Die Garnelen im Suppenteller anrichten, mit der heißen Suppe übergießen, mit Muskat abschmecken, und mit Minze dekorieren, optional noch einen TL Senfkaviar dazu, servieren.