Karotten-Ingwersuppe mit Garnelen
45 Min., Hobbykoch
Meeresfrüchte
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Karotten
- 1 Stk Ingwer
- 2,00 l Rindsuppe
- 1 Stk Zwiebel
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 12 Stk Garnelen
- nach Belieben Minze
- 1 Flasche Cremefine zum Kochen (7 % Fett)
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Für das Topping
- 4 TL Senfkaviar (Senfgold) (optional)
Nährwerte
pro Portion- 16 g Kohlehydrate
- 15 g Fett
- 284 Kalorien
- 11 g Zucker
- 20 g Eiweiß
Tags
- Meeresfrüchte
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppe
- Vorspeise
- Herbst
- Winter
- High Protein
- Comfort Food
- Alkoholfrei
- Glutenfrei
- Nussfrei
- Eifrei
- Sojafrei
Bemerkung des Kochs
Für die kälteren Tage die perfekte Suppe, Herzhaft, scharf- pure Geschmacksexplosion
Arbeitsschritte
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Zwiebel fein hacken, Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden
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Karotten schälen, ebenfalls klein schneiden
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Rindsuppe ansetzen (Entweder man hat vom Sonntagsbraten noch genug über, oder die schnelle Würfelvariante)
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Zwiebel in Öl anschwitzen, die Karotten dazu geben, und mit der Suppe aufgiessen. Köcheln lassen, bis die Karotten relativ weich sind, den Ingwer hinzufügen.
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Mit einen Stabmixer pürieren - je nach Lieblingskonsistenz
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Cremfine einrühren (Alternativ Schlagobers)
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Die Garnelen waschen, trockentupfen, mit Ölivenöl kurz anbraten (bis sie rosa sind)
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Die Garnelen im Suppenteller anrichten, mit der heißen Suppe übergießen, mit Muskat abschmecken, und mit Minze dekorieren, optional noch einen TL Senfkaviar dazu, servieren.
