Zucchinilaberl

Name: Zucchinilaberl
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 3 Stk Kartoffeln mittelgroß; 2 Stk Eier; 1/2 Becher Cottage Cheese; oder 1/2 Becher Ricotta; oder 1/2 Becher Topfen; 5 EL Haferflocken; 2 EL Röstzwiebeln; 1 EL gemischte Kräuter; Salz nach Belieben; Schwarzer Pfeffer nach Belieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 70 g Pizzakäse gerieben; 70 g Speckwürfel

50 Min., Anfänger

Schwein

5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)

Dame Judith Wagner

Zutaten für 4 Portionen

400 g Zucchini
3 Stk Kartoffeln mittelgroß
2 Stk Eier
1/2 Becher Cottage Cheese
1/2 Becher oder Ricotta
1/2 Becher oder Topfen
5 EL Haferflocken
2 EL Röstzwiebeln
1 EL gemischte Kräuter
nach Belieben Salz
nach Belieben Schwarzer Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
70 g Pizzakäse gerieben
70 g Speckwürfel

Nährwerte

pro Portion

346 Kalorien
18 g Eiweiß
17 g Fett
27 g Kohlehydrate
4 g Zucker

Bemerkung des Kochs

ein leichtes gesundes und schnelles Mittagsessen, das meine Kinder immer sehr geliebt haben ...

So kocht Ihr es · 5 Schritte

Zucchini ungeschält reiben, rohe Kartoffeln geschält reiben, etwas salzen anschließend durch ein Sieb ausdrücken
Haferflocken, Eier, Ricotta, Röstzwiebel, Käse, Gewürze und Kräuter vermischen und etwas rasten lassen, optional kann man auch Speckwürfel oder Schinken dazugeben

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Ratings der Community

Jup, die hab ich immer geliebt Mama 😘

Duke CookingMike

30. August 2026

Arbeitsschritte

Zucchini ungeschält reiben, rohe Kartoffeln geschält reiben, etwas salzen anschließend durch ein Sieb ausdrücken
2
- Dauer: 10 Min.
Haferflocken, Eier, Ricotta, Röstzwiebel, Käse, Gewürze und Kräuter vermischen und etwas rasten lassen, optional kann man auch Speckwürfel oder Schinken dazugeben
Eiergemisch und Gemüse vermengen
4
- Dauer: 30 Min.
- Temperatur: 180 °C
mit einem Suppenlöffel Laibchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen , flach drücken und backen nach der halben Backzeit Laibchen wenden
Laibchen mit Knoblauch- bzw. Schnittlauchdip anrichten als Beilage passt auch sehr gut Gurkensalat und gekochte Erdapferl

Nimm das Rezept mit an die Arbeitsfläche

In der App führt dich die Kochansicht Schritt für Schritt durch die Zubereitung und rechnet die Zutaten auf so viele Portionen um, wie heute am Tisch sitzen — ein Handgriff statt Kopfrechnen mit mehligen Fingern.