Palmkohl Mafaldine
1 Std., Hobbykoch
Vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen
- 6 Stängel Palmkohl
- 1 Pkg Mafaldine
- 2 Stk Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 mg Gemüsebrühe
- 75 g Kräuterfrischkäse
- 10 ml Olivenöl
- 25 g Pinienkerne
- 1/2 TL Chiliflocken
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Prise Salz
Nährwerte
pro Portion- 24 g Eiweiß
- 780 Kalorien
- 87 g Kohlehydrate
- 38 g Fett
Tags
- Vegetarisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Vorspeise
- Italien
- Pasta
- Hauptgericht
- Pfanne
Bemerkung des Kochs
Ein tolles herbstliches Pastagericht!
Arbeitsschritte
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Palmkohl vorbereiten
- Dauer: 5 Min.
Den Palmkohl von den Stielen schneiden und in größere Stücke schneiden. Den Kohl in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten ziehen lassen. Dann in Eiswasser abschrecken und kurz abkühlen lassen. Den Kohl ordentlich ausdrücken und etwas auflockern.
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Sauce ansetzen
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und im Olivenöl anrösten. Die Gemüsebrühe dazugeben und mit dem Kräuterfrischkäse verfeinern. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit etwas Kochsahne einköcheln lassen.
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Pasta kochen
Die Mafaldine nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Etwas Nudelwasser auffangen und in die Sauce geben.
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Kohl und Pinienkerne
Den vorbereiteten Kohl zur Sauce geben und nochmals etwas ziehen lassen. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
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Anrichten
Die Pasta mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Die gerösteten Pinienkerne darübergeben. Man, war das lecker. Ganz meins, dieser Kohl.
