Lachs Wassbi Puffer
45 Min., Hobbykoch
Fisch
5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stk Eier
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stk Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1 Stk Bio Orange
- 2 EL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Weissweinessig
- 75 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 TL kleine Salatgurken
- 1 TL Wasabi Paste
- 125 g Schmand
- 300 g Räucherlachs
Nährwerte
pro Portion- 32 g Eiweiß
- 780 Kalorien
- 55 g Kohlehydrate
- 46 g Fett
Tags
- Fisch
- Pfanne
Bemerkung des Kochs
Leichtes schön würziges Abendessen, oder auch in etwas kleiner zur Vorspeise!
Arbeitsschritte
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Schnell ein paar Kartoffel geschält und über eine ganz feine Reibe gezogen.
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1 Zwiebel reiben, 1 Ei und 1-2 Löffel Mehl. Alles verrühren und ab in die Pfanne und schön langsam knusprig braten.
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Die Minigurken halbieren und die Kerne auskratzen. Die Gurke in ganz feine Würfel schnibbeln.
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Schmand mit Wasabi Paste mischen und mit Salz abschmecken.
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In der Zwischenzeit die Tunke für den Lachs machen.
Ca. 50 ml O-Saft Saft auspressen. Den Saft mit 2 EL Senf, 2 EI Honig, 2 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat.
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So langsam sind die Puffer fertig.
Puffer mit der Gurken Wasabi Creme belegen und noch einen Puffer drauf. Oben drauf den Lachs schick verteilen.
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Alles mit der Senf Orangen Tunke betüddeln und bisschen was grünes dazu. Bisschen Orangenkaviar by the side. Das Auge hat ja auch Appetit. Viel Spaß damit und ich freue mich auf Eure Interpretationen .
