Feuriger Bohneneintopf
2 Std., Hobbykoch
Schwein
5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Stk Zwiebeln
- 250 g Speckwürfel
- 4 Stk Cabanossi
- 2 Stk Staudensellerie
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 700 g Tomatensugo
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Chiliflocken
- 1 TL Scharfe Paprikapaste
- 250 g Prinzessbohnen
- 700 g Grosse Weisse Bohnen
- 5 Stk Spitzpaprika
- 1 1/2 TL Italienische Kräuternischung
- nach Belieben Erbsensprossen (optional)
Nährwerte
pro Portion- ✦28 g Eiweiß
- ✦520 Kalorien
- ✦42 g Kohlehydrate
- ✦26 g Fett
✦ geschätzt
Tags
- Schwein
- Abendessen
- Suppe
- Winter
- Comfort Food
- Hauptgericht
- Pfanne
- Eifrei
Bemerkung des Kochs
Ein toller Eintopf mit ordentlich Wumms.
Arbeitsschritte
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Zwiebeln und Speck anbraten
Die Zwiebeln klein schneiden und in einem großen Topf kräftig anbraten. Dann die Speckwürfel dazugeben und mitbraten.
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Sellerie und Cabanossi dazugeben
Jetzt kommen 2 Stangen Staudensellerie, ganz, ganz fein geschnitten, dazu. Alles kräftig anbraten. Dann kommen schon die Cabanossi in Scheiben geschnitten dazu.
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Gewürze kurz mitrösten
Nach kurzem Rösten etwas Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben. Nur kurz mitrösten, sonst verbrennen die Gewürze und werden bitter.
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Mit Brühe ablöschen
Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen.
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Sugo und Spitzpaprika dazugeben
Jetzt das Tomatensugo und die in Stücke geschnittenen Spitzpaprika dazugeben.
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Paprikapaste und Bohnen dazugeben
Einen TL der türkischen scharfen Paprikapaste dazugeben und wieder köcheln lassen. Nach kurzer Zeit können jetzt auch die blanchierten grünen Prinzessbohnen dazu, und die dicken weißen Bohnen dürfen auch mit.
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Ziehen lassen und abschmecken
Den Eintopf nochmals etwas ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren
Den Eintopf in tiefe Teller füllen, nach Belieben mit Erbsensprossen garnieren und hinein ins Löffelvergnügen. Das hat ordentlich Wumms und macht so richtig warm im Bauch.
