Feigensenf
40 Min., Anfänger
Vegan
Zutaten für 20 Portionen
- 1,00 kg Reife Feigen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 300 g scharfen Senf
- 100 g Senfkörner zerquetscht
- 120 ml Rotwein
- 4 EL Apfelessig
- 1 Stk Zitronensaft
Nährwerte
pro Portion- 3 g Eiweiß
- 34 g Kohlehydrate
- 179 Kalorien
- 3 g Fett
- 33 g Zucker
Tags
- Vegan
- Herbst
- Alkoholhaltig
- Laktosefrei
- Glutenfrei
- Nussfrei
- Eifrei
- Sojafrei
Arbeitsschritte
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Feigen schälen und halbieren, Rotwein und Apfelessig dazu und ein wenig stehen lassen. Zucker, zerquetschte Senfkörner, Senf und Zitronensaft dazugeben und aufkochen. ... Hinweis: Einen veganen Rotwein verwenden. Viele Weine werden mit Gelatine, Hühnereiweiß, Casein oder Hausenblase geklärt und sind dann nicht vegan.
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Pürieren und ca. 2 min kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und auskühlen lassen....fertig. Der Senf ist süß und passt daher sehr gut zu Käse oder Weißwurst
