TanTan Ramen

Name: TanTan Ramen
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Faschiertes; oder 200 g Veganes Faschiertes; 150 g Mais; 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 600 ml Wasser; 7 EL Ramen Brühe; 1 Schuss helle Sojasauce; Frühlingszwiebeln nach Belieben; 1 Prise Sesam; 150 g Ramen Nudeln

1 Std., Fortgeschritten

Schwein

5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)

Lady Doppelheliix

Zutaten für 2 Portionen

200 g Faschiertes
200 g oder Veganes Faschiertes
150 g Mais
2 EL Butter
2 Stk Eier
600 ml Wasser
7 EL Ramen Brühe
1 Schuss helle Sojasauce
nach Belieben Frühlingszwiebeln
1 Prise Sesam
150 g Ramen Nudeln

Bemerkung des Kochs

Meine persönliche Variante von TanTan Ramen mit Tonkotsu Brühe. Die Brühe ist gekauft, wir haben noch selbstgemachte Tare hinzugefügt, ist aber nicht zwingend notwendig. Man kann das Gericht sehr einfach auch vegetarisch machen, indem man statt der Tonkotsu Brühe einfach eine Shoyu Brühe nimmt. Der Geschmack ändert sich dann zwar, ist aber immer noch sehr gut!

So kocht Ihr es · 6 Schritte

Eier kochen

Die Kochzeit hängt von der Größe der Eier und davon ab, ob sie anschließend in einer Marinade ziehen. Für große, direkt aus dem Kühlschrank kommende Eier, die nicht mariniert werden, empfiehlt sich eine Kochzeit von etwa 8 Minuten. Die Eier ggf. vorher mit einem Eipikser einstechen. Wasser zum Kochen bringen, die Temperatur etwas reduzieren und die Eier vorsichtig hineingeben. Optional einen Schuss Essig ins Wasser geben, damit sie sich später leichter schälen lassen. Nach 8 Minuten die Eier sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
(Veganes) Faschiertes braten

Während die Eier abkühlen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Faschierte oder vegane Faschierte hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braun anbraten. Anschließend mit etwas Sojasoße ablöschen und kurz weiterbraten.

Jetzt kochen

Ratings der Community

Ich durfte diese Ramen bereits kosten und sie waren nicht von dieser Welt 🔥 6 von 5 Sternen

Duke CookingMike

19. September 2026

Arbeitsschritte

1
Eier kochen
- Dauer: 8 Min.
Die Kochzeit hängt von der Größe der Eier und davon ab, ob sie anschließend in einer Marinade ziehen. Für große, direkt aus dem Kühlschrank kommende Eier, die nicht mariniert werden, empfiehlt sich eine Kochzeit von etwa 8 Minuten. Die Eier ggf. vorher mit einem Eipikser einstechen. Wasser zum Kochen bringen, die Temperatur etwas reduzieren und die Eier vorsichtig hineingeben. Optional einen Schuss Essig ins Wasser geben, damit sie sich später leichter schälen lassen. Nach 8 Minuten die Eier sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
(Veganes) Faschiertes braten

Während die Eier abkühlen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Faschierte oder vegane Faschierte hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braun anbraten. Anschließend mit etwas Sojasoße ablöschen und kurz weiterbraten.
Buttermais zubereiten

Währenddessen könnt ihr den Buttermais zubereiten: dafür einfach die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und den Mais hinzugeben. Solange bei mittlerer Hitze braten, bis die Butter schön gebräunt ist.
Nudeln kochen

Einen weiteren Topf braucht ihr leider noch: und zwar für die Nudeln. Die kocht ihr einfach nach Packungsanweisung.
Brühe anrühren

Zuletzt müsst ihr nur noch die Brühe anrühren. Das hängt natürlich von der Marke ab, ich nehme hier zum Beispiel 7 EL Brühe für 600ml kochendes Wasser.
Jetzt geht es schon ans anrichten: Befüllt eure Ramen-Schüssel zuerst mit der Brühe, legt dann die Nudeln auf eine Seite und verteilt das Faschierte und den Mais auf der anderen. Schneidet die Eier je in der Hälfte durch und legt sie auf die Nudeln. Anschließend könnt ihr das Ganze noch mit ein paar Frühlingszwiebeln und Sesam toppen. いただきます!