Vegane Dan Dan Nudeln

Name: Vegane Dan Dan Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 200 g Veganes Faschiertes; 2 EL helle Sojasauce; 2 Stk Knoblauch; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; frischer Koriander nach Belieben; Frühlingszwiebeln nach Belieben; 4 EL Tahini; 2 EL Reisessig; 2 TL Zucker; 1 EL Crispy Chili Öl; 1 Schuss Sesamöl; 1 Stk Karotte; Sesam nach Belieben; 1 TL Dunkle Soja Sauce

30 Min., Anfänger

Vegan

Lady Doppelheliix

Zutaten für 3 Portionen

250 g Tagliatelle
200 g Veganes Faschiertes
2 EL helle Sojasauce
2 Stk Knoblauch
1 Prise Schwarzer Pfeffer
nach Belieben frischer Koriander
nach Belieben Frühlingszwiebeln
4 EL Tahini
2 EL Reisessig
2 TL Zucker
1 EL Crispy Chili Öl
1 Schuss Sesamöl
1 Stk Karotte
nach Belieben Sesam
1 TL Dunkle Soja Sauce

Nährwerte

pro Portion

8 g Zucker
30 g Fett
73 g Kohlehydrate
28 g Eiweiß
684 Kalorien

Bemerkung des Kochs

Einmal schnelle Feel-Good Nudeln bitte! Noch ein wenig Gemüse und Protein dazu - deftig, aber vollwertig.

So kocht Ihr es · 6 Schritte

Für die Soße Tahini, Reisessig, die beiden Sojasaucen, Zucker, Chiliöl und ein Schuss Sesamöl zusammenmischen. Die Konsistenz ist noch sehr dickflüssig, sie wird flüssiger sobald später das Nudelwasser dazu kommt.
Die Karotte entweder abhobeln (wie auf dem Foto) oder in feine Stifte schneiden.

Jetzt kochen

Arbeitsschritte

Für die Soße Tahini, Reisessig, die beiden Sojasaucen, Zucker, Chiliöl und ein Schuss Sesamöl zusammenmischen. Die Konsistenz ist noch sehr dickflüssig, sie wird flüssiger sobald später das Nudelwasser dazu kommt.
Die Karotte entweder abhobeln (wie auf dem Foto) oder in feine Stifte schneiden.
Etwas Sesamöl in die Pfanne geben und erhitzen. Dann das vegane Faschierte anbraten, und wenn es schon etwas gebräunt ist, den Knoblauch und Pfeffer hinzugeben. Anschließend mit etwas Sojasauce abgießen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Vor dem Abgießen einiges an Nudelwasser aufheben (ca. eine Tasse)!
Die Karotte zum Faschierten hinzufügen. Sobald sie nach ein paar Minuten weich geworden ist, die Soße zuerst mit etwas Nudelwasser aufgießen, bis sie ein wenig flüssiger geworden ist, und dann in die Pfanne gießen.
Abschließend noch die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls die Soße noch nicht cremig genug ist, könnt ihr noch mehr Nudelwasser dazu geben. Zu guter Letzt den Koriander und Frühlingszwiebel darübergeben.

Nimm das Rezept mit an die Arbeitsfläche

In der App führt dich die Kochansicht Schritt für Schritt durch die Zubereitung und rechnet die Zutaten auf so viele Portionen um, wie heute am Tisch sitzen — ein Handgriff statt Kopfrechnen mit mehligen Fingern.