Türkische Pasta mit Rinderhack
30 Min., Anfänger
Rind
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Fusilli
- 400 g Rinderhackfleisch
- 800 g Kirschtomaten aus der Dose
- 70 g Tomatenmark
- 2 Stk Schalotten
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 8 g Hühnerbrühepulver
- 1 g Oregano, getrocknet
- 200 g Sahnejoghurt
- 10 g Minze/Petersilie
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 3 g Knoblauchgranulat
- 3 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 g Chiliflocken
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
Nährwerte
pro Portion- 909 Kalorien
- 45 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 115 g Kohlehydrate
- 16 g Zucker
Tags
- Rind
- Mittagessen
- Abendessen
- High Protein
- Türkei
- Comfort Food
- Schnell & einfach
- Pasta
- Alkoholfrei
- Hauptgericht
- Nussfrei
- Pfanne
- Eifrei
- Sojafrei
Bemerkung des Kochs
Würzige Rinderhack-Tomatensoße trifft auf Fusilli und ein frisches Minz-Petersilien-Joghurt-Topping. Das Gericht ist in rund 20–30 Minuten fertig und verbindet herzhafte Mezze-Aromen mit cremiger Frische.
Arbeitsschritte
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Wasser aufkochen
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
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Aromaten vorbereiten
2 Schalotten fein würfeln und 4 Knoblauchzehen fein hacken.
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Hackfleisch anbraten
- Dauer: 4 Min.
400 g Rinderhackfleisch zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch in einer großen Pfanne mit Deckel ohne zusätzliches Fett 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig ist.
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Tomatenmark und Gewürze rösten
- Dauer: 1 Min.
70 g Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Knoblauchgranulat zum Hackfleisch geben und 1 Minute unter Rühren mitbraten.
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Tomatensoße köcheln
- Dauer: 12 Min.
Die Hitze reduzieren. 800 g Kirschtomaten aus der Dose, 8 g Hühnerbrühepulver und 100 ml Wasser in die Pfanne geben. Abgedeckt 12 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit 1 g getrocknetem Oregano, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
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Fusilli kochen
- Dauer: 11 Min.
500 g Fusilli in das kochende Salzwasser geben und 10–11 Minuten bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit Soße und Dip fortfahren.
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Kräuter-Joghurt anrühren
10 g Minze/Petersilie fein hacken. Mit 200 g Sahnejoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten
Die Fusilli auf Teller verteilen, die Hack-Tomaten-Soße darübergeben und mit dem Kräuter-Joghurt toppen. Sofort servieren.
