Tomatenrisotto mit Basilikum
30 Min., Anfänger
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 90 g Parmesan
- 80 g Zwiebeln
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 40 g Olivenöl
- 650 g Cherrytomaten
- 50 g Tomatenmark
- 400 ml Wasser
- 100 g Rotwein
- 1 TL Salz
- 300 g Risottoreis
- 1 Bund Basilikum, frisch
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Für die Deko
- nach Belieben Basilikum, frisch
- nach Belieben Parmesan (optional)
- nach Belieben Fleur de Sel (optional)
- nach Belieben Pfeffer (optional)
- nach Belieben Olivenöl (optional)
Nährwerte
pro Portion- ✦15 g Eiweiß
- ✦480 Kalorien
- ✦62 g Kohlehydrate
- ✦17 g Fett
✦ geschätzt
Tags
- Vegetarisch
- Abendessen
- Italien
- Alkoholhaltig
- Hauptgericht
- Nussfrei
- Eifrei
- Thermomix
Bemerkung des Kochs
Ein cremiges Tomatenrisotto aus dem Thermomix mit Cherrytomaten, Rotwein, Parmesan und frischem Basilikum. Während der Reis gart, bleibt genug Zeit, um den Basilikum vorzubereiten.
* Bei Nussallergie: Prüft beim Einkauf die Zutatenliste jedes Produkts. Viele Produkte können Spuren von Nüssen enthalten, auch Schokolade, Müsli und Backwaren.
Arbeitsschritte
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Parmesan zerkleinern
Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 5 Sek./Stufe 10
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Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 Sek./Stufe 5
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Andünsten
Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 1 Min. 30 Sek. / 120 °C / Stufe 1 dünsten. 1 Min. 30 Sek./120 °C/Stufe 1
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Tomaten zerkleinern
Cherrytomaten zugeben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 3 Sek./Stufe 5
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Verfeinerung
Tomatenmark, Wasser, Rotwein und Salz zugeben und 10 Sek. / Stufe 5 mischen. 10 Sek./Stufe 5
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Risottoreis garen
Risottoreis zugeben, mit dem Spatel umrühren und 17 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Basilikumblätter abzupfen und grob zerschneiden oder zerzupfen. 17 Min./100 °C/Stufe 1
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Anrichten
Den beiseitegestellten Parmesan und den vorbereiteten Basilikum mit dem Spatel unter das Risotto heben. Das Risotto beim Anrichten nach Belieben mit Basilikum, Parmesan, Fleur de Sel, Pfeffer und Olivenöl garnieren und servieren.
