Scharfe Kürbis-Tagliatelle mit Chili-Honig-Lachs
25 Min., Hobbykoch
Fisch
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Hokkaidokürbis
- 400 g Tagliatelle
- 600 g Lachsfilet
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Chiliflocken
- nach Belieben Schlagobers
- nach Belieben Honig
- nach Belieben Öl
- nach Belieben Gemüsebrühe
- nach Belieben oder Wasser
Nährwerte
pro Portion- 800 Kalorien
- 44 g Eiweiß
- 84 g Kohlehydrate
- 30 g Fett
Tags
- Fisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Sommer
- Herbst
- Winter
- Halloween
- Pasta
- Hauptgericht
- Air Fryer
- Pfanne
Bemerkung des Kochs
Ich mag's gern etwas schärfer, und die Kürbis-Tagliatelle waren richtig gut.
Arbeitsschritte
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Hokkaidokürbis klein würfeln und anbraten Mit Wasser oder Gemüsesupe ablöschen und einkochen (bis weich)
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Tagliatelle kochen
Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas Kochwasser zum Verdünnen des Pürees aufheben.
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Kürbis pürieren
Kürbiswürfel pürieren Wenn zu dick dann mit Kochwasser/Suppe oder Schlagobers verdünnen
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Lachs würzen und anbraten
Das Lachsfilet mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Honig würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite scharf anbraten.
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Lachs fertig garen
Den Lachs in der Pfanne mit Deckel oder alternativ im Airfryer bis zum gewünschten Gargrad fertig garen.
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Vermengen und anrichten
Die gekochten Tagliatelle in das Kürbispüree geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und zusammen mit dem Lachs anrichten.
