Bao Buns mit BBQ Huhn
40 Min., Anfänger
Geflügel
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Bao Buns (nach Gewicht)
- 40 ml BBQ-Soße
- 20 ml Sojasauce
- 1 Stk Karotte
- 1 Stk kleine Salatgurke
- 25 g Mayonnaise
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 350 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 g Zucker
- 6 TL Weißweinessig
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 30 ml Wasser
Nährwerte
pro Portion- 795 Kalorien
- 42 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 90 g Kohlehydrate
- 21 g Zucker
Tags
- Geflügel
- Mittagessen
- Abendessen
- Brot und Brötchen
- High Protein
- Asien
- China
- Comfort Food
- Schnell & einfach
- Alkoholfrei
- Hauptgericht
- Laktosefrei
- Nussfrei
- Backofen
- Pfanne
- Dampfgaren
Bemerkung des Kochs
Fluffige Bao Buns treffen auf würzig glasiertes BBQ-Hähnchen, knackig-säuerliches Gemüse und goldbraune Kartoffelspalten – unkompliziert, sättigend und mit ordentlich Protein. Laktosefrei-Hinweis: Fertige Bao Buns enthalten häufig Milch oder Milchpulver, also Sorten ohne Milch wählen.
Arbeitsschritte
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Kartoffelspalten rösten
- Dauer: 30 Min.
- Temperatur: 220 °C
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. 350 g Kartoffeln in etwa 1–2 cm breite Spalten schneiden, mit 1 EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 25–30 Minuten backen, bis die Spalten goldbraun und an den Kanten knusprig sind.
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Hähnchen glasieren
- Dauer: 7 Min.
250 g Hähnchenbrustfilet trocken tupfen. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch 5–6 Minuten rundherum kräftig anbraten, bis es durchgegart ist. 40 ml BBQ-Soße, 10 ml Sojasauce und 30 ml Wasser angießen und etwa 1 Minute einkochen lassen, bis das Hähnchen glänzend überzogen ist. Anschließend in ungefähr 2 cm große Stücke schneiden und warm halten.
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Gemüse vorbereiten
1 kleine Salatgurke in dünne Scheiben schneiden und 1 Karotte grob raspeln. Beides für die schnelle Marinade bereithalten.
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Gemüse kurz einlegen
Die übrigen 10 ml Sojasauce mit 4 g Zucker (etwa 1 TL) und 6 TL Weißweinessig verrühren. Gurkenscheiben und Karottenraspel untermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
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Bao Buns dämpfen
- Dauer: 4 Min.
Einen großen Topf etwa 3 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Einen Siebeinsatz mit Backpapier auslegen, 200 g Bao Buns hineinsetzen und den Einsatz über das kochende Wasser hängen. Mit Deckel 3–4 Minuten dämpfen. Beim Öffnen darauf achten, dass kein Kondenswasser auf die Buns tropft.
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Füllen und servieren
Die warmen Bao Buns mit 25 g Mayonnaise bestreichen und mit dem eingelegten Gurken-Karotten-Gemüse sowie dem BBQ-Hähnchen füllen. Zusammen mit den goldbraunen Kartoffelspalten anrichten und übriges Gemüse sowie restliche Mayonnaise dazu servieren. Bei Laktoseintoleranz: Bao Buns ohne Milch oder Milchpulver verwenden.
