Überbackene Hard Rock Nachos mit Cheddar und Gemüse
30 Min., Anfänger
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Tortilla-Chips
- 240 g Kidneybohnen
- 285 g Mais
- 60 g Jalapeños
- 300 g Tomaten
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- 250 g Cheddar
- 200 g Sauerrahm
Nährwerte
pro Portion- 875 Kalorien
- 32 g Eiweiß
- 49 g Fett
- 80 g Kohlehydrate
- 9 g Zucker
Tags
- Vegetarisch
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- Glutenfrei
- Nussfrei
- Backofen
- Eifrei
- Sojafrei
Bemerkung des Kochs
Knusprige Tortilla-Chips, würzige Jalapeños, saftiges Gemüse und eine ordentliche Ladung Cheddar: Diese vegetarischen Hard-Rock-Nachos kommen direkt aus der Auflaufform auf den Tisch. Ideal zum Teilen – theoretisch jedenfalls. Glutenfrei-Hinweis: Tortilla-Chips mit Glutenfrei-Kennzeichnung kaufen.
Arbeitsschritte
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Frühlingszwiebeln schneiden
Die 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Teile getrennt bereitlegen, damit sich die milderen grünen Ringe später gut über den Nachos verteilen lassen.
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Tomaten würfeln
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Sehr wässrige Tomaten kurz abtropfen lassen, damit die Tortilla-Chips beim Backen knusprig bleiben.
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Kidneybohnen vorbereiten
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abtropfen lassen.
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Mais abtropfen lassen
Den Mais ebenfalls in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abschütteln.
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Jalapeños bereitstellen
Die Jalapeños abtropfen lassen. Für mildere Nachos nur 30 g verwenden, für die volle Hard-Rock-Schärfe die gesamten 60 g einplanen.
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Cheddar reiben
Den Cheddar grob reiben. Etwa ein Drittel zum Fertigstellen zurückbehalten, den Rest für die Schichten verwenden.
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Erste Schicht aufbauen
Die Hälfte der Tortilla-Chips in einer großen Auflaufform verteilen. Jeweils die Hälfte von Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Jalapeños und Frühlingszwiebeln darübergeben und mit der Hälfte des für die Schichten vorgesehenen Cheddars bestreuen. Für Zöliakie: Tortilla-Chips mit Glutenfrei-Kennzeichnung verwenden (durchgestrichene Ähre). Mais ist glutenfrei, viele Chips laufen aber über dieselben Anlagen wie Weizenprodukte.
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Saure Sahne verteilen
Die Hälfte der sauren Sahne in kleinen Klecksen über der ersten Schicht verteilen. Nicht glattstreichen – so bleiben zwischen den cremigen Stellen noch knusprige Chip-Ecken.
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Zweite Schicht stapeln
Die restlichen Tortilla-Chips darauflegen und mit den übrigen Kidneybohnen, dem Mais, den Tomaten, Jalapeños und Frühlingszwiebeln belegen. Die restliche saure Sahne darüberklecksen.
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Mit Cheddar krönen
- Dauer: 5 Min.
- Temperatur: 200 °C
Den zurückbehaltenen Cheddar gleichmäßig über den Nachos verteilen. Einige Tortilla-Chips obenauf setzen, damit sie besonders rösch werden. Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Goldgelb überbacken
- Dauer: 10 Min.
- Temperatur: 200 °C
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen geben und die Nachos 10 Minuten überbacken, bis der Cheddar vollständig geschmolzen ist und an den Rändern leicht brutzelt. Sofort heiß servieren.
