Brokkoli Nudel Auflauf mit Käse

Bemerkung des Kochs

Cremig, herzhaft und ein unkompliziertes Familiengericht: kurze Nudeln und Brokkoli in einer würzigen Eier-Sahne-Sauce, mit Käse goldbraun überbacken. Statt Kochsahne haben wir Cremefine zum Kochen mit 15 % Fett (rein pflanzlich) verwendet, dazu geriebenen Light-Käse und einen Estragonsenf. Pro Portion rund 520 kcal und 26 g Eiweiß. Tipp: Die Nudeln etwas kürzer kochen als angegeben. Sie ziehen im Ofen noch Sauce und bleiben so schön bissfest.

Arbeitsschritte

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   Zutaten vorbereiten

   Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden. Käse, Eier, Cremefine, Milch und Senf bereitstellen.

   
2. 2

   Sauce anrühren

   200 ml Cremefine, 100 ml Milch, 2 Eier und 1 TL Senf in einem Messbecher glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen.

   
3. 3

   Nudeln und Brokkoli kochen

   • Dauer: 10 Min.

   Reichlich Salzwasser aufkochen und 300 g Nudeln darin bissfest kochen, am besten 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, denn sie garen im Ofen nach. Die Brokkoliröschen für die letzten 3 Minuten mitkochen. Alles abgießen und gut abtropfen lassen.

4. 4

   In die Auflaufform geben

   Nudeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Sauce gleichmäßig darübergießen und alles vorsichtig vermengen, bis Nudeln und Brokkoli rundum benetzt sind.

   
5. 5

   Mit Käse bestreuen

   120 g geriebenen Light-Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

   
6. 6

   Goldbraun backen

   • Dauer: 25 Min.
   • Temperatur: 190 °C

   Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Sauce gestockt und der Käse goldbraun ist. Kurz ruhen lassen und servieren.