Louisiana-Striploin-Steak mit Cajun-Senf-Butter
40 min@endif , Hobbykoch
Rind
Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 2 Portionen
- 20 ml mittelscharfer Senf
- 4 g Hühnerbrühepulver
- 1 Stk Zwiebel
- 4 g Cajun Gewürzmischung
- 150 g Buschbohne
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“
- 1 Stk Paprika multicolor
- 150 g Basmatireis
- 300 g Striploin-Steak vom Weiderind
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Butter
- 350 ml Wasser
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Nährwerte
pro Portion- 915 Kalorien
- 44 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 81 g Kohlehydrate
Tags
- Rind
- Mittagessen
- Abendessen
- Mischkost
- High Protein
- Amerikanisch
- Quick and Easy
- Hauptgericht
- Laktosefrei
- Glutenfrei
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
Saftiges Striploin-Steak trifft auf würzige Cajun-Senf-Butter, aromatischen Paprika-Reis und knackige Knoblauch-Bohnen. Ein kräftiges, proteinreiches Tellergericht mit viel Würze und genau der richtigen Portion Schmelz.
Arbeitsschritte
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Gemüse vorbereiten
- Dauer: 5 Min.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Paprika halbieren, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Enden der 150 g Buschbohnen entfernen und die Bohnen halbieren.
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Paprika-Reis kochen
- Dauer: 14 Min.
1 EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf mit Deckel erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Paprika, 4 g Hühnerbrühepulver, 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“ und die Hälfte des Knoblauchs einrühren. 300 ml heißes Wasser und etwa 0,25 TL Salz zugeben und aufkochen. 150 g Basmatireis einrühren und bei niedriger Hitze abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
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Knoblauch-Bohnen garen
- Dauer: 11 Min.
Buschbohnen in reichlich heißem, gesalzenem Wasser 8–9 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Restlichen Knoblauch und 1 EL Butter zugeben und 1–2 Minuten durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf warm halten.
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Steak braten
- Dauer: 6 Min.
300 g Striploin-Steak mit 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“ würzen und salzen. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Steak auf beiden Seiten jeweils 1 Minute scharf anbraten. Einen kleineren Topfdeckel als Gewicht auf das Steak legen und bei mittlerer Hitze je Seite weitere 1 Minute für rare, 1,5–2 Minuten für medium oder 2,5–3 Minuten für well done braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
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Cajun-Senf-Butter rühren
- Dauer: 3 Min.
In der Steakpfanne mit dem Bratensatz 3 EL Butter schmelzen. 20 ml mittelscharfen Senf und 50 ml Wasser zugeben und kräftig verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.
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Anrichten
- Dauer: 2 Min.
Steak nach Belieben in Streifen schneiden und pfeffern. Paprika-Reis auf Teller verteilen, Knoblauch-Bohnen und Steak daneben anrichten und die Cajun-Senf-Butter dazu servieren.
