Shredded Tofu Tacos

Bemerkung des Kochs

Die beste Art Tofu zuzubereiten – change my mind! Mit diesem Rezept konnte ich schon viele Tofu-Skeptiker überzeugen, deshalb: probiert es aus! An stressigen Tagen könnt ihr auch statt Pico de Gallo und Guacamole (Rezepte in meinem Profil) auch einfach eine schnelle Salsa Verde anrühren, passt auch super! Falls ihr keinen Ananassaft findet, könnt ihr auch Orangensaft oder Ähnliches nehmen. Serviert die Tacos entweder als Appetizer für eine Gruppe oder als Hauptmahlzeit für zwei (hungrige!) Menschen :)

Arbeitsschritte

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   Wenn ihr genügend Zeit habt, den Tofu vorsichtig pressen, ansonsten einfach den Block mit Küchenrolle abtupfen und anschließend mit einer Reibe auf der gröbsten Stufe reiben.

   
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   • Dauer: 30 Min.
   • Temperatur: 180 °C

   In einer Schüssel den Tofu mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver und 2 TL Kreuzkümmel vermengen und anschließend auf einem Backblech verteilen. Schaut, dass es wirklich sehr breit ausgestrichen ist, damit es im Ofen schön knusprig wird! Nun bei 180° ca. 30 min. bei Umluft backen, immer wieder umrühren.

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   In der Zwischenzeit die Zwiebel in Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne mit ein wenig Öl andünsten, dann den Knoblauch hinzufügen. Anschließend die 2 EL Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und ½ TL Chiliflocken dazugeben und 2-3 Minuten anrösten.

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   Danach mit dem Saft und ½ EL Sojasauce aufgießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Hietze reduzieren und den gebratenen Tofu hinzufügen.

   
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   Abschließend die Mischung auf die kleinen Tortillas verteilen und entweder mit Pico de Gallo & Guacamole oder mit Salsa Verde toppen.