Ausgewogene Bowl in Grün-Weiß

Name: Ausgewogene Bowl in Grün-Weiß
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 g Butter; 40 ml Olivenöl; 1/2 TL Salz; 200 ml Wasser; 200 g Halloumi; 190 g Eisbergsalat; 50 ml Zitronensaft; 40 g Brunnenkresse; 350 g Grüne Spitzpaprika; 40 g Cashewkerne; 200 g Gurken; 150 g Granatapfelkerne; 200 g Couscous, trocken

30 Min., Anfänger

Vegetarisch

Duke CookingMike

Zutaten für 2 Portionen

3 g Butter
40 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
200 ml Wasser
200 g Halloumi
190 g Eisbergsalat
50 ml Zitronensaft
40 g Brunnenkresse
350 g Grüne Spitzpaprika
40 g Cashewkerne
200 g Gurken
150 g Granatapfelkerne
200 g Couscous, trocken

Nährwerte

pro Portion

41 g Eiweiß
983 Kalorien
69 g Kohlehydrate
59 g Fett
24 g Zucker

Bemerkung des Kochs

Knuspriger Halloumi, fluffiger Couscous und viel knackiges Grün treffen auf süße Granatapfelkerne und ein frisches Zitronen-Olivenöl-Dressing. Die Bowl steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch, macht mit 41 g Eiweiß pro Portion ordentlich satt und sieht aus, als hätte der Frühling persönlich angerichtet. Die zwei Portionen sind großzügig bemessen – perfekt als vollwertiges Mittag- oder Abendessen.

So kocht Ihr es · 13 Schritte

Zutaten vorbereiten

Granatapfelkerne, Cashewnüsse, Kresse, Gurke, grüne Spitzpaprika und Eisbergsalat bereitstellen. Gurke und Paprika klein schneiden, den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen und die Kresse abschneiden.
Couscous quellen lassen

200 ml Wasser mit 0,5 TL Salz und 5 ml Olivenöl aufkochen. 200 g Couscous einrühren, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 3–5 Minuten quellen lassen.

Jetzt kochen

Arbeitsschritte

Zutaten vorbereiten

Granatapfelkerne, Cashewnüsse, Kresse, Gurke, grüne Spitzpaprika und Eisbergsalat bereitstellen. Gurke und Paprika klein schneiden, den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen und die Kresse abschneiden.
2
Couscous quellen lassen
- Dauer: 5 Min.
- Temperatur: 100 °C
200 ml Wasser mit 0,5 TL Salz und 5 ml Olivenöl aufkochen. 200 g Couscous einrühren, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 3–5 Minuten quellen lassen.
Couscous verfeinern

Den gequollenen Couscous mit einer Gabel sorgfältig auflockern. 3 g Butter unterheben und den Couscous kurz offen ausdampfen lassen.
4
Salat marinieren
- Dauer: 5 Min.
50 ml Zitronensaft mit den restlichen 35 ml Olivenöl verrühren. Das Dressing über den Eisbergsalat gießen, alles gründlich vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
5
Halloumi anbraten
- Dauer: 2 Min.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten vorheizen. 200 g Halloumi trocken tupfen, als zwei Platten in die heiße Pfanne legen und ohne zusätzliches Fett anbraten.
6
Erste Seite bräunen
- Dauer: 3 Min.
Den Halloumi auf der ersten Seite 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite kräftig goldbraun ist.
7
Halloumi wenden
- Dauer: 3 Min.
Den Halloumi wenden und die zweite Seite weitere 2–3 Minuten braten, bis beide Seiten gleichmäßig goldbraun sind.
8
Kurz ruhen lassen
- Dauer: 2 Min.
Den gebratenen Halloumi aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 2 Minuten ruhen lassen, damit er sich sauber schneiden lässt.
Halloumi würfeln

Den noch warmen Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden.
Bowl-Basis anrichten

Couscous, marinierten Eisbergsalat, Gurke und Spitzpaprika auf zwei große Bowls verteilen. Die Zutaten möglichst getrennt anrichten, damit die grün-weiße Optik schön zur Geltung kommt.
Halloumi ergänzen

Die warmen Halloumiwürfel gleichmäßig auf beiden Bowls verteilen.
Toppings verteilen

150 g Granatapfelkerne, 40 g Cashewnüsse und 40 g Kresse über die Bowls streuen.
Sofort servieren

Die fertigen Bowls sofort servieren, solange der Halloumi außen noch knusprig und innen weich ist.