Ausgewogene Bowl in Grün-Weiß

Name: Ausgewogene Bowl in Grün-Weiß
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 g Butter; 40 ml Olivenöl; 0,5 TL Salz; 200 ml Wasser; 200 g Halloumi; 190 g Eisbergsalat; 50 ml Zitronensaft; 40 g Brunnenkresse; 350 g Grüne Spitzpaprika; 40 g Cashewnuss; 200 g Gurke; 150 g Granatapfelkern; 200 g Couscous, trocken

30 min@endif , Anfänger

Vegetarisch

MikesDevCorner

Bemerkung des Kochs

In relativ kurzer Zeit entsteht hier eine richtig gute und ausgewogene Mahlzeit. Die zwei Portionen fallen großzügig aus; am längsten dauern das Auslösen der Granatapfelkerne und das Braten des Halloumis. Die fruchtige Süße der Granatapfelkerne harmoniert wunderbar mit dem salzigen Grillkäse – eine unkomplizierte Kombination aus Protein, Ballaststoffen und frischem Gemüse.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 2 Portionen

3 g Butter
40 ml Olivenöl
0,5 TL Salz
200 ml Wasser
200 g Halloumi
190 g Eisbergsalat
50 ml Zitronensaft
40 g Brunnenkresse
350 g Grüne Spitzpaprika
40 g Cashewnuss
200 g Gurke
150 g Granatapfelkern
200 g Couscous, trocken

Arbeitsschritte

Alle Rezeptzutaten bereitstellen. Eisbergsalat, Gurke, grüne Spitzpaprika und Brunnenkresse gründlich waschen und abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke und Spitzpaprika klein schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen.
Wasser mit Salz und 5 ml Olivenöl in einem Topf aufkochen. Couscous einrühren, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 3–5 Minuten quellen lassen.
Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Den Eisbergsalat mit dem Dressing vermengen und kurz ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Den Grillkäse trocken tupfen und in die heiße Pfanne legen.
Den Grillkäse zunächst auf der ersten Seite anbraten, bis die Unterseite goldbraun wird.
Den Grillkäse wenden und auch die zweite Seite 2–3 Minuten braten, bis beide Seiten kräftig goldbraun sind.
Den fertig gebratenen Grillkäse aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Brett ruhen lassen.
Den noch warmen Grillkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
Couscous, Eisbergsalat, Gurke und Spitzpaprika auf zwei große Bowls verteilen und die Zutaten möglichst getrennt anrichten.
Die Grillkäsewürfel auf die Bowls setzen und mit Granatapfelkernen, Cashewnüssen und Brunnenkresse bestreuen.
Die fertigen Bowls sofort servieren, solange der Grillkäse außen noch knusprig und innen weich ist.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern, die Butter unterheben und kurz offen ausdampfen lassen.