Bierbrot

Bemerkung des Kochs

Ein unkompliziertes, kräftiges Bierbrot ohne Gehzeit. Besonders gut schmeckt es mit Sonnenblumenkernen oder grob gehackten Walnüssen. Wer mag, kann die Kerne teilweise durch Röstzwiebeln oder Schinkenwürfel ersetzen.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 1 Portion

• 600 g Weizenmehl
• 1 Pkg Backpulver
• 2 TL Salz
• 500 ml Dunkles Bier
• 50 ml Wasser
• 150 g Sonnenblumenkerne

Arbeitsschritte

1. 1

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine UltraPro-Form mit 3,5 l Inhalt oder eine große Kastenform leicht einfetten.

   
2. 2

   Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Dunkles Bier zugießen und alles nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, zähflüssiger Teig entstanden ist. Nicht länger als nötig kneten.

   
3. 3

   Sonnenblumenkerne unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und 50 ml Wasser gleichmäßig über der Oberfläche verteilen.

   
4. 4

   Die Form mit dem Deckel verschließen und das Brot auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Für eine besonders knusprige Kruste den Deckel nach 35 Minuten abnehmen und das Brot offen fertig backen.

   
5. 5

   Das Brot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Erst abgekühlt anschneiden, damit die Krume nicht zusammengedrückt wird.

• Eiweiß: 96 g
• Kalorien: 3275
• Kohlehydrate: 505 g
• Fett: 83 g

Tags

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