Nockerlpfanne

Bemerkung des Kochs

Cremige Nockerl, knackige Paprika und süßer Mais treffen in einer einzigen Pfanne auf würzigen Käse – unkomplizierte Wohlfühlküche, die schneller auf dem Tisch steht, als alle „Was gibt’s heute?“ fragen können.

Arbeitsschritte

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • Dauer: 5 Min.

   Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die gelbe Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais gut abtropfen lassen.

2. 2

   Gemüse anbraten

   • Dauer: 7 Min.
   • Temperatur: 180 °C

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika leicht Farbe bekommt. Den Mais kurz mitbraten.

3. 3

   Sauce cremig kochen

   • Dauer: 5 Min.
   • Temperatur: 120 °C

   Die Kochsahne zugießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze sanft aufkochen lassen. Die Sauce 3 Minuten einköcheln lassen.

4. 4

   Nockerl und Käse vollenden

   • Dauer: 8 Min.
   • Temperatur: 110 °C

   Die Nockerl in die Pfanne geben und gründlich unter die Sauce heben. Den geriebenen Käse portionsweise einrühren und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Minuten erwärmen, bis die Nockerl vollständig heiß und von einer cremigen Käsesauce umhüllt sind.

5. 5

   Heiß servieren

   Die Nockerlpfanne direkt aus der Pfanne auf vorgewärmte Teller verteilen und heiß servieren. Vor dem Anrichten noch einmal umrühren, damit Paprika, Mais und Sauce gleichmäßig verteilt sind.