Schnelle Schupfnudeln mit Ei und Käse
15 Min., Anfänger
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Schupfnudeln
- 20 g Butter
- 4 Stk Eier
- 150 g geriebener Käse
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Nährwerte
pro Portion- 561 Kalorien
- 23 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 61 g Kohlehydrate
- 3 g Zucker
Tags
- Vegetarisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Deutschland
- Comfort Food
- Quick and Easy
- Hausmannskost
- Pasta
- Preiswert
- One-Pot
- Hauptgericht
- Laktosehaltig
- Glutenhaltig
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
Goldbraun gebratene Schupfnudeln treffen auf cremiges Ei und würzigen Käse – ein unkompliziertes Pfannengericht, das in 15 Minuten satt und glücklich macht.
Arbeitsschritte
-
Eier verquirlen
- Dauer: 2 Min.
Die 4 Eier in einer Schüssel mit 1 Prise Salz und dem schwarzen Pfeffer gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gleichmäßig verbunden und leicht schaumig sind.
-
Schupfnudeln anbraten
- Dauer: 8 Min.
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die 800 g Schupfnudeln hineingeben und unter regelmäßigem Wenden 7–8 Minuten goldbraun braten.
-
Ei und Käse stocken lassen
- Dauer: 4 Min.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die verquirlten Eier über die Schupfnudeln gießen und kurz verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und alles 3–4 Minuten behutsam wenden, bis das Ei gerade gestockt und der Käse cremig geschmolzen ist.
-
Abschmecken und servieren
- Dauer: 1 Min.
Mit der restlichen Prise Salz abschmecken und die Schupfnudeln sofort heiß servieren. Nicht zu lange weiterbraten, damit Ei und Käse schön saftig bleiben.
