Mediterranes Pfefferputen Grillfilet an Reis
45 min@endif , Hobbykoch
Geflügel
Bemerkung des Kochs
Saftige, kräftig gepfefferte Putensteaks mit mediterranen Kräutern, lockerem Basmatireis und einem frischen Joghurtdip. Das fruchtige Preiselbeerkompott sorgt beim Servieren für einen überraschend guten süß-säuerlichen Kontrast.
Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen
- 600 g Putenbrustschnitzel
- 250 g Basmatireis
- 30 ml Olivenöl
- 8 g Schwarzer Pfeffer
- 8 g Salz
- 2 TL Kräuter der Provence
- 250 g Naturjoghurt
- 20 ml Zitronensaft
- 200 g Preiselbeerkompott
Arbeitsschritte
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Putensteaks würzen
- Dauer: 10 Min.
Die 600 g Putenbrustschnitzel trocken tupfen. Mit 15 ml Olivenöl einreiben und rundum mit 8 g schwarzem Pfeffer, 2 Teelöffeln Kräutern der Provence sowie etwa der Hälfte des Salzes würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
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Basmatireis garen
- Dauer: 20 Min.
- Temperatur: 95 °C
Den Basmatireis gründlich waschen. Mit der passenden Menge Wasser nach Packungsangabe und dem restlichen Salz aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze garen und anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
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Joghurtdip anrühren
- Dauer: 5 Min.
Den Naturjoghurt mit 20 ml Zitronensaft glatt rühren. Mit einer kleinen Prise vom abgemessenen Salz und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken, dann bis zum Servieren kühl stellen.
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Putensteaks braten
- Dauer: 11 Min.
- Temperatur: 180 °C
Die restlichen 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Die gewürzten Putensteaks je nach Dicke von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart, aber noch saftig sind. Danach 3 Minuten ruhen lassen.
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Anrichten und servieren
Den lockeren Basmatireis auf vier Teller verteilen. Je ein Pfefferputensteak danebenlegen und mit Joghurtdip sowie Preiselbeerkompott anrichten. Sofort servieren.
Nährwerte
pro Portion- Kalorien: 607
- Eiweiß: 44 g
- Fett: 16 g
- Kohlehydrate: 71 g
Tags
- Geflügel
- Mittagessen
- Abendessen
- Mischkost
- High Protein
- Mediterran
- Quick and Easy
