Gebratene Schupfnudeln mit Tomaten und Käse

Bemerkung des Kochs

Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit saftigen Tomaten, milden Röstaromen und einer herzhaften Käsekruste – unkomplizierte Wohlfühlküche direkt aus der Pfanne.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

• 150 g Zwiebel
• 30 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 4 Prise Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 200 g geriebener Käse
• 400 g Tomate
• 2 Stk Knoblauchzehe
• 1000 g Schupfnudel

Arbeitsschritte

1. 1

   Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten glasig braten. Tomaten, Paprikapulver und Oregano einrühren. Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Tomaten weich werden und etwas Saft abgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   
2. 2

   Geraspelten Käse gleichmäßig über die Schupfnudeln streuen. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten schmelzen lassen und anschließend vorsichtig unterheben. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen, damit die Käse-Tomaten-Sauce leicht bindet.

   
3. 3

   Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse bereitlegen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schupfnudeln hineingeben und 8–10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum goldbraun und leicht knusprig sind.

5. 5

   Die gebratenen Schupfnudeln sofort auf Teller verteilen und heiß servieren. Für eine besonders knusprige Oberfläche portionsweise kurz in der Pfanne nachbraten.

• Eiweiß: 25 g
• Kalorien: 700
• Kohlehydrate: 94 g
• Fett: 24 g

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