Camembert-Gemüse-Crêpes

Name: Camembert-Gemüse-Crêpes
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 2 Stk Ei; 100 g Camembert; 125 g Weizenmehl; 150 ml Milch; 50 ml Mineralwasser; 1 Stk Frühlingszwiebel; 0,5 Stk Gelbe Paprikaschote; 0,5 Stk Rote Paprikaschote; 200 g Mais; 1 Prise Thymian

50 min@endif , Anfänger

Vegetarisch

MikesDevCorner

Bemerkung des Kochs

Herzhafte Crêpes mit einer Füllung aus Camembert, Frühlingszwiebel, gelber und roter Paprika sowie Mais

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

2 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
2 Stk Ei
100 g Camembert
125 g Weizenmehl
150 ml Milch
50 ml Mineralwasser
1 Stk Frühlingszwiebel
0,5 Stk Gelbe Paprikaschote
0,5 Stk Rote Paprikaschote
200 g Mais
1 Prise Thymian

Arbeitsschritte

Alle Zutaten bereitstellen. Camembert, Frühlingszwiebel, beide Paprikahälften und Mais für die Füllung bereitlegen.
Eier, Weizenmehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
Milch und Mineralwasser dazugießen.
Alles mit dem Handmixer zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.
Den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und jeweils eine Hälfte in feine Streifen schneiden. Mais abgießen.
Die Frühlingszwiebel in einem heißen Topf kurz andünsten.
Paprika und Mais dazugeben, kurz mitdünsten und mit 1 Prise Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Den Camembert in längliche Scheiben schneiden.
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne vier dünne Crêpes backen. Jeweils 2–3 Camembertscheiben auf eine Hälfte legen, das heiße Gemüse darauf verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und sofort servieren.