Gluten Morgen Cookies

Bemerkung des Kochs

Saftige Bananen-Hafer-Cookies mit Schokoladenstückchen – ideal zum Frühstück, als Snack oder wenn der Morgen etwas Süßes braucht. Ergibt etwa 16 große Cookies.

Arbeitsschritte

1. 1

   Bananen

   Die Bananen schälen und mit einer Gabel sehr fein zerdrücken, bis möglichst keine großen Stücke mehr vorhanden sind.

   
2. 2

   Flocken

   Die Haferflocken abwiegen und für die spätere Zugabe bereithalten.

   
3. 3

   Schoki

   Die Zartbitterschokolade in kleine, gleichmäßige Stücke hacken, damit sie sich später gut im Teig verteilt.

   
4. 4

   Honig

   Honig und Wasser abmessen und miteinander verrühren, bis sich der Honig möglichst gleichmäßig verteilt hat.

   
5. 5

   Butter

   Die weiche Butter 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die zerdrückten Bananen nach und nach einarbeiten.

   
6. 6

   Mischen

   Die Honig-Wasser-Mischung langsam zur Butter-Bananen-Masse geben und weiterrühren, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.

   
7. 7

   Rühren

   Haferflocken und gehackte Zartbitterschokolade kurz, aber gründlich unterrühren. Den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.

   
8. 8

   Blech

   • Temperatur: 180 °C

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit zwei Esslöffeln 16 Teighäufchen mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken.

   
9. 9

   Backen

   • Dauer: 15 Min.

   Die Cookies auf mittlerer Schiene 14–17 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.

   
10. 10

    Ruhen

    Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech fest werden lassen. Danach vorsichtig auf ein Gitter oder Brett setzen und vollständig auskühlen lassen.

    
11. 11

    Servieren

    Die ausgekühlten Cookies servieren. Lauwarm sind sie besonders weich und schokoladig, vollständig ausgekühlt etwas fester.