Pad Krapao

Name: Pad Krapao
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Thaichilies; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Schalotten; 2 EL Austernsauce; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Wasser; 2 TL Zucker; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 400 g Rinderfaschiertes; 1 Bund Krapao (Holy Basil); 2 Pkg Udon Nudeln

25 Min., Fortgeschritten

Rind

Sir Alexander Diem

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Thaichilies
4 Stk Knoblauchzehen
4 Stk Schalotten
2 EL Austernsauce
2 EL helle Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Wasser
2 TL Zucker
1 Schuss Sonnenblumenöl
400 g Rinderfaschiertes
1 Bund Krapao (Holy Basil)
2 Pkg Udon Nudeln

Nährwerte

pro Portion

478 Kalorien
26 g Eiweiß
24 g Fett
40 g Kohlehydrate
8 g Zucker

Bemerkung des Kochs

Der Klassiker mit Holy Basil (Krapao) - Im Original mit Reis & Spiegelei, bei mir ohne Ei und mit Udon Nudeln

So kocht Ihr es · 5 Schritte

Für die Würzpaste die Thai-Chili fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen, ebenfalls fein hacken.Die Zutaten in einem Mörser oder zu einer feinen Paste verarbeiten.
Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce zusammen mit Wasser und Zucker in einer Schüssel zu einer Sauce vermengen. Krapao waschen, trockenschütteln und die Blätter vom Stängel zupfen.

Jetzt kochen

Arbeitsschritte

Für die Würzpaste die Thai-Chili fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen, ebenfalls fein hacken.Die Zutaten in einem Mörser oder zu einer feinen Paste verarbeiten.
Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce zusammen mit Wasser und Zucker in einer Schüssel zu einer Sauce vermengen. Krapao waschen, trockenschütteln und die Blätter vom Stängel zupfen.
Im Wok Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Würzpaste darin 3-4 Minuten anbraten. Das Faschierte dazugeben und ca. 5-7 Minuten braten, Sobald das Faschierte gar ist, die vorbereitete Sauce und die Krapaoblätter dazugeben, wenige Minuten einkochen lassen, bis die Blätter zusammenfallen.
Die Udon Nudeln laut Packungsangabe vorbereiten.
Das fertige Pad Krapao mit den Udon Nudeln anrichten. Optional noch mit gehackten Chilies garnieren. Je nachdem wie scharf es Euer Hofstaat mag. Wenn in Eurem Königreich das Original gewünscht ist, nehmt statt den Nudeln Jasminreis, und setzt ein Spiegelei pro Portion oben auf.

Nimm das Rezept mit an die Arbeitsfläche

In der App führt dich die Kochansicht Schritt für Schritt durch die Zubereitung und rechnet die Zutaten auf so viele Portionen um, wie heute am Tisch sitzen — ein Handgriff statt Kopfrechnen mit mehligen Fingern.