Mike' s Protein Airfryer Köttbullar
50 Min., Hobbykoch
Rind
Zutaten für 6 Portionen
- 75 g Veggi Bio Hack (von DM)
- 330 g Rinderfaschiertes
- 2 Stk Eier
- 40 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Cornflakes
- 30 g Vollkornbrösel
- 1 Stk rote Paprika
- 2 Stk Zwiebeln
- 3 Stk oder Frühlingszwiebeln
- 80 g Granatapfelkerne
- 80 g Brunch Paprika Pepperoni
- 1 Handvoll (Eingelegte) Getrocknete Tomaten
- 1/2 TL Majoran
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Salz
Nährwerte
pro Portion- 328 Kalorien
- 25 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 16 g Kohlehydrate
- 7 g Zucker
Tags
- Rind
- Mittagessen
- Abendessen
- Gesund
- High Protein
- Wenig Zucker
- Comfort Food
- Hausmannskost
- Power Food
- Hauptgericht
- Laktosehaltig
- Glutenhaltig
- Air Fryer
- Schweden
Bemerkung des Kochs
Man munkelt, es wäre sogar möglich das ganze Rindfleisch durch Soja oder ähnliches zu ersetzen, aber genau dieser Mix macht es für mich aus. Schmeckt immer noch nach Fleisch, is aber gestreckt mit ultra proteinreichem Veggie Hack. Keine Ahnung wie DM das schafft, diese Mischung ist Bombe. Die Granatapfelkerne geben dem ganzen den letzten Schliff. Serviert, für mich, am besten mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren. Pfeffersoße schadet auch nicht.
Arbeitsschritte
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Zutaten vorbereiten
Ich leg mir gern alles zusammen und füll schon mal alles in kleine Schüsserl. Macht zwar viel Geschirr, aber ich behalt so besser die Kontrolle (für Chaoten wie mich wichtig)
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Gewürze
Brösel und die Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren
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50ml Wasser hinzufügen und verrühren
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Die beiden Eier dazugeben (ohne Schale für die Profis) und mit dem Rest verquirlen
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Eine Schüssel finden die groß genug ist (sonst macht ihr es wie ich 2x lol). Gewürz-Gmachtl einfüllen. Ich hab vorher den Majoran vergessen, hab ihn jetzt dazugegben. Bei euch sollt er schon drin sein.
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Veggi Hack
- Dauer: 3 Min.
375ml Wasse mit dem Wasserkocher aufkochen. Veggi Hack in dem Wasser aufweichen und 3 Minuten ziehen lassen.
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Ausdrücken
Mit einem Sieb das Wasser abseihen und gut ausdrücken. Ich nehm immer so eine Kaffee-Untertasse dafür, das geht eigentlich recht gut.
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Mischen
Veggi Hack und echtes Bio Rindsfaschiertes (wehe einer von euch kauft Tierqual Faschiertes) in die Schüssel dazu geben
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Cornflakes klein zerbröseln und hinzufügen
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Restliches Gemüse schneiden
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Getrocknete Tomaten auch schneiden
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Jetz alle restlichen Zutaten, die noch fehlen zufügen: Mozzarella, Granatapfelkerne, das kleingeschnittene Gemüse und alles was ihr noch herumliegen habt von vorher.
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Profis nehmen schwarze Handschuhe. Das hat Charisma +2 Stat Erweiterung. Ich hab mich mit den weißen zufrieden gegeben. Tun den Job. Gscheit ordentlich alles durchmischen
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Endlich
Und endlich is alles eine homogene Masse die, ehrlich gesagt, hier etwas grauslich aussieht. Ist sie aber nicht, sie ist wunderbar.
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Formen
Wir formen Kügelchen und legen sie in den Airfyer. Ich sprüh für die schöne goldbrauen Farbe noch eine Kleinigkeit von dem More Backspray drüber.
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- Dauer: 40 Min.
- Temperatur: 200 °C
Dann rein in die Frittöse. Ich mag sie recht dunkel, da is jeder etwas anders. Bei mir sind es 40 Minuten auf 200 Grad
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Bei der Hälfte der Zeit wende ich sie einmal, damit sie unten nicht so kasig bleiben
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Anrichten und Genießen
Und schon sind wir fertig. Sind sie nicht ein Traum?
