Griechisches Pfannen-Pita
45 min, Hobbykoch
Vegan
Zutaten für 8 Portionen
- 330 g Dinkelmehl (oder Universalmehl)
- 1 Handvoll (Eingelegte) Getrocknete Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 0,5 Pkg frische Germ
- 200 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
Tags
- Vegan
- Brot und Brötchen
- Griechisch
Bemerkung des Kochs
Perfekt für Pitataschen oder als Beilage zu Gegrilltem. Diese Pfannen-Pita werden garantiert lecker. Die Tomaten im Teig kann man natürlich einfach weglassen oder durch Oliven ersetzen.
Arbeitsschritte
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Germ in lauwarmes Wasser reinbröseln und etwas Zucker zum aktivieren hinzufügen.
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- Dauer: 5 Min.
Mehl, Salz, Olivenöl in eine Rührschüssel geben, das Germ-Wasser Gemisch darüber Gießen und etwa 5 Minuten kneten (lassen).
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Oliven gehen auch
Derweil die Tomaten fein schneiden und zum Teig hinzufügen. So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht der nicht zu sehr an der Schüssel klebt.
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- Dauer: 1 Std. 30 Min.
Der Teig muss nun etwa 1,5 - 2h zugedeckt an einem warmen Ort rasten.
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Teig nun nochmals kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa 6-8 gleich große Kugerl Formen. Diese Kugeln nun platt drücken und in einer gut erhitzten Pfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun "backen". Pro Seite dauert das etwa 2 Minuten.
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Jetzt nach belieben füllen (z.B. mit Tzaziki, Gegrilltem Hühnerfleisch und Zwiebeln) und genießen. Die Pita lassen sich gut einfrieren und halten luftdicht verpackt ein paar Tage.
