Feel-Good Peanut Butter Noodles
15 min@endif , Anfänger
Vegan
Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 2 Portionen
- 250 g Udon Nudeln
- 4 EL Erdnussbutter
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Crispy Chili Öl
- 1 Prise Sesam
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 1 Schuss Sesamöl
- 2 TL Dunkle Soja Sauce
- 2 TL Reisweinessig
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 1 Prise Ingwerpulver
Tags
- Vegan
- Mittagessen
- Abendessen
- Asiatisch
- Comfort Food
- Quick and Easy
- Pasta
- Preiswert
- Hauptgericht
- Laktosefrei
- Glutenhaltig
Bemerkung des Kochs
Für die Momente, wenn man einfach schnell was Deftiges braucht. Die Kombination aus nussig, scharf und süß macht dieses Gericht zu einem echten Comfort Food
Arbeitsschritte
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Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
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In der Zwischenzeit könnt ihr die Soße anrühren: vermischt dazu die Erdnussbutter, Sojasoße (dunkle optional - sonst mit heller ersetzen), den Reisweinessig, das Sesamöl, das Knoblauch- und Ingwerpulver sowie das Crispy Chili Öl. Es wird eine sehr zähe Masse sein - das muss so!
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Dann könnt ihr den Jungzwiebel in Ringe schneiden; ihr braucht nur das grüne Ende zum Garnieren.
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Danach könnt ihr die Nudeln abgießen. Achtung: hebt viel vom Nudelwassers auf (1-2 Cups)!
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Rührt nun Stück für Stück das Nudelwassers zu euerer Soße, bis ihr die von euch gewünschte Konsistenz erreicht habt. Ruhig etwas dünner anrührern, sonst kleben die Nudeln später zusammen.
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Vermischt dann die Soße mit den Nudeln und gebt nach Bedarf noch mehr Nudelwasser dazu. Dann könnt ihr auch schon servieren: garniert eure Portion mit ein paar Sesamkörnern und dem Jungzwiebel!
