Feel-Good Peanut Butter Noodles

Name: Feel-Good Peanut Butter Noodles
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Udon Nudeln; 4 EL Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 1 EL Crispy Chili Öl; 1 Prise Sesam; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Schuss Sesamöl; 2 TL Dunkle Soja Sauce; 2 TL Reisweinessig; 1 Prise Knoblauchgranulat; 1 Prise Ingwerpulver

15 Min., Anfänger

Vegan

Lady Doppelheliix

Zutaten für 2 Portionen

250 g Udon Nudeln
4 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
1 EL Crispy Chili Öl
1 Prise Sesam
1 Stk Frühlingszwiebel
1 Schuss Sesamöl
2 TL Dunkle Soja Sauce
2 TL Reisweinessig
1 Prise Knoblauchgranulat
1 Prise Ingwerpulver

Nährwerte

pro Portion

656 Kalorien
21 g Eiweiß
27 g Fett
80 g Kohlehydrate
5 g Zucker

Bemerkung des Kochs

Für die Momente, wenn man einfach schnell was Deftiges braucht. Die Kombination aus nussig, scharf und süß macht dieses Gericht zu einem echten Comfort Food

So kocht Ihr es · 6 Schritte

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Soße anrühren: vermischt dazu die Erdnussbutter, Sojasoße (dunkle optional - sonst mit heller ersetzen), den Reisweinessig, das Sesamöl, das Knoblauch- und Ingwerpulver sowie das Crispy Chili Öl. Es wird eine sehr zähe Masse sein - das muss so!

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Arbeitsschritte

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Soße anrühren: vermischt dazu die Erdnussbutter, Sojasoße (dunkle optional - sonst mit heller ersetzen), den Reisweinessig, das Sesamöl, das Knoblauch- und Ingwerpulver sowie das Crispy Chili Öl. Es wird eine sehr zähe Masse sein - das muss so!
Dann könnt ihr den Jungzwiebel in Ringe schneiden; ihr braucht nur das grüne Ende zum Garnieren.
Danach könnt ihr die Nudeln abgießen. Achtung: hebt viel vom Nudelwassers auf (1-2 Cups)!
Rührt nun Stück für Stück das Nudelwassers zu euerer Soße, bis ihr die von euch gewünschte Konsistenz erreicht habt. Ruhig etwas dünner anrührern, sonst kleben die Nudeln später zusammen.
Vermischt dann die Soße mit den Nudeln und gebt nach Bedarf noch mehr Nudelwasser dazu. Dann könnt ihr auch schon servieren: garniert eure Portion mit ein paar Sesamkörnern und dem Jungzwiebel!

Nimm das Rezept mit an die Arbeitsfläche

In der App führt dich die Kochansicht Schritt für Schritt durch die Zubereitung und rechnet die Zutaten auf so viele Portionen um, wie heute am Tisch sitzen — ein Handgriff statt Kopfrechnen mit mehligen Fingern.