Zucchinilaberl
50 min, Anfänger
Schwein
5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Zucchini
- 3 Stk Kartoffeln mittelgroß
- 2 Stk Eier
- 0,5 Becher Cottage Cheese
- 5 EL Haferflocken
- 2 EL Röstzwiebeln
- 1 EL gemischte Kräuter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 70 g Pizzakäse gerieben
- 70 g Speckwürfel
Tags
- Schwein
- Mittagessen
- Abendessen
- Mischkost
- Sommer
- Hausmannskost
- Regional
- Österreichisch
- Hauptgericht
- Laktosehaltig
- Glutenhaltig
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
ein leichtes gesundes und schnelles Mittagsessen, das meine Kinder immer sehr geliebt haben ...
Arbeitsschritte
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Zucchini ungeschält reiben, rohe Kartoffeln geschält reiben, etwas salzen anschließend durch ein Sieb ausdrücken
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- Dauer: 10 Min.
Haferflocken, Eier, Ricotta, Röstzwiebel, Käse, Gewürze und Kräuter vermischen und etwas rasten lassen, optional kann man auch Speckwürfel oder Schinken dazugeben
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Eiergemisch und Gemüse vermengen
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- Dauer: 30 Min.
- Temperatur: 180 °C
mit einem Suppenlöffel Laibchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen , flach drücken und backen nach der halben Backzeit Laibchen wenden
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Laibchen mit Knoblauch- bzw. Schnittlauchdip anrichten als Beilage passt auch sehr gut Gurkensalat und gekochte Erdapferl
Ratings der Community
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Jup, die hab ich immer geliebt Mama 😘
