Bowl mit Faschiertem vom Rind (Rinderhackbowl)

Name: Bowl mit Faschiertem vom Rind (Rinderhackbowl)
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Wasser; 500 g Rinderhackfleisch; 2 Stk Zwiebel; 1 Stk Fenchelknolle; 1 Stk rote Paprika; 1 Stk gelbe Paprika; 2 Stk Knoblauchzehe; 240 g Kidneybohne; 150 g Mais; 50 g grüne Olive; 2 Stk Avocado; 0,5 Bund Glatte Petersilie; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Salz

45 min@endif , Hobbykoch

Rind

Lord CookingMike

Bemerkung des Kochs

Eine kräftige, bunte Bowl mit würzigem Rinderfaschierten, Quinoa, Bohnen, Mais und viel Gemüse. Cremige Avocado, frische Petersilie und grüne Oliven bringen Frische und machen aus der Pfanne ein sättigendes Wohlfühlgericht mit ordentlich Biss.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

200 g Quinoa
400 ml Wasser
500 g Rinderhackfleisch
2 Stk Zwiebel
1 Stk Fenchelknolle
1 Stk rote Paprika
1 Stk gelbe Paprika
2 Stk Knoblauchzehe
240 g Kidneybohne
150 g Mais
50 g grüne Olive
2 Stk Avocado
0,5 Bund Glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Salz

Arbeitsschritte

Zutaten bereitstellen

Quinoa, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Fenchel, rote und gelbe Paprika, Knoblauch, Kidneybohnen, Mais, grüne Oliven, Avocados, Petersilie, Olivenöl und Gewürze bereitstellen. Bohnen und Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Quinoa garen
- Dauer: 15 Min.
- Temperatur: 95 °C
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen. Mit 400 ml Wasser und einer kleinen Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen, bis die Körner weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Gemüse fein schneiden

Zwiebeln, Fenchel, rote und gelbe Paprika sowie Knoblauch putzen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. So gart alles gleichzeitig und lässt sich später gut mit dem Faschierten vermengen.
Toppings vorbereiten

Petersilie grob hacken. Avocados halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Bis zum Anrichten beiseitestellen.
Oliven hacken

Die grünen Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Sie werden erst zum Schluss auf die Bowl gegeben, damit ihr würziger Geschmack erhalten bleibt.
6
Faschiertes anbraten
- Dauer: 12 Min.
- Temperatur: 190 °C
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin bei kräftiger Hitze krümelig und gut gebräunt anbraten. Zwiebeln, Fenchel, Paprika und Knoblauch zugeben und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
7
Bohnen und Mais vollenden
- Dauer: 5 Min.
- Temperatur: 150 °C
Kidneybohnen und Mais unter die Hack-Gemüse-Mischung heben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz würzen. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser zugeben und alles kurz saftig einkochen lassen.
8
Quinoa auflockern
- Dauer: 3 Min.
Die gegarte Quinoa vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und kurz ausdampfen lassen. Anschließend gleichmäßig auf vier tiefe Teller oder Bowls verteilen.
Bowl aufbauen

Die heiße Hackfleisch-Gemüse-Mischung großzügig auf der Quinoa verteilen. Darauf achten, dass Bohnen, Mais und Gemüse gleichmäßig auf alle Portionen kommen.
Frisch garnieren

Avocadoscheiben auflegen und die Bowls mit gehackter Petersilie sowie den grünen Oliven bestreuen. Sofort servieren, solange die Basis heiß und die Toppings frisch sind.