Asiatische Kräuterseitlinge mit Limetten-Couscous
30 Min., Anfänger
Vegan
5,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
Zutaten für 3 Portionen
- 450 g Kräuterseitlinge
- 2 Stk Zwiebeln
- 185 g Couscous, trocken
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Prise Limettenzeste
- 1 Schuss Sesamöl
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Sesam
Nährwerte
pro Portion- 398 Kalorien
- 15 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 61 g Kohlehydrate
- 11 g Zucker
Tags
- Vegan
- Mittagessen
- Abendessen
- Herbst
- Asien
- Hauptgericht
- Laktosefrei
- Glutenhaltig
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
Lokaler Pilzgenuss trifft auf asiatische Würze: ein wahres veganes Schmankerl!
Ratings der Community
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obwohl i kane Schwammerl mag, 5 Sterne
Arbeitsschritte
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Zuerst die Pilze putzen, dann in lange Scheiben schneiden und kreuzweise einschneiden.
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Dann die Soße aus Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl anrühren
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Die Pilze in ein flaches Gefäß legen und mit der Soße übergießen. Sollte nicht genügend Soße vorhanden sein, könnt ihr auch nach Belieben mehr zusammenrühren! Das Ganze mindestens eine Stunde ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Falls es schnell gehen soll, könnt ihr auch zuerst die Pilze und Zwiebel anbraten und am Schluss die Soße darübergießen.
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Falls ihr die Marinieren-Methode wählt, bratet zuerst die Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne an. Gebt sie anschließend wieder hinaus, um dann die marinierten Pilze zu braten. Gebt diese dafür aus der Marinade heraus, schüttet die Soße aber nicht weg!
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Währenddessen könnt ihr schon mal den Couscous nach Packungsanweisung kochen. Wenn er fertig ist, reibt ein wenig Limettenzeste darüber.
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Wenn die Pilze durch sind, die Hitze runterdrehen und die Zwiebeln und restliche Soße hinzugeben und etwas eindicken lassen.
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Zum Schluss alles mit dem Couscous, der Pilzmischung und ein paar Sesamkörner anrichten. Mahlzeit!
