Spinat-Feta Strudel

Name: Spinat-Feta Strudel
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Blattspinat (Tiefgekühlt); 100 g Feta; 2 Stk Kartoffeln mittelgroß; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 2 EL Mehl; 1 Stk Ei; 1 Pkg Blätterteig; 125 ml Milch; 1/2 Pkg Sauerrahm; 1 Stk Knoblauchzehe; 20 g Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss

1 Std., Fortgeschritten

Vegetarisch

4,0 von 5 Sternen (1 Bewertung)

Lady Doppelheliix

Zutaten für 2 Portionen

200 g Blattspinat (Tiefgekühlt)
100 g Feta
2 Stk Kartoffeln mittelgroß
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl
1 Stk Ei
1 Pkg Blätterteig
125 ml Milch
1/2 Pkg Sauerrahm
1 Stk Knoblauchzehe
20 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss

Nährwerte

pro Portion

1095 Kalorien
29 g Eiweiß
71 g Fett
80 g Kohlehydrate
9 g Zucker

Bemerkung des Kochs

Ein deftiger All-Time-Klassik, und das vegetarisch! Die Sauerrahm Soße gibt dem ganzen noch einen würzigen Kick🧄

So kocht Ihr es · 8 Schritte

Den Tiefkühlspinat auftauen. Dafür entweder den Spinat schon einige Stunden vor dem Kochen aus dem Tiefkühler nehmen oder ihn wie ich in der Mikrowelle auftauen
Die Kartoffeln mit Schale kochen. Achtet darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie noch im Ofen nachgaren.

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Ratings der Community

Sehr ansprechende Foto. Rezept auch genau mein Geschmack. Leider Zutatenliste unvollständig (Teig fehlt)

Duke CookingMike

4. August 2026

Arbeitsschritte

Den Tiefkühlspinat auftauen. Dafür entweder den Spinat schon einige Stunden vor dem Kochen aus dem Tiefkühler nehmen oder ihn wie ich in der Mikrowelle auftauen
Die Kartoffeln mit Schale kochen. Achtet darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie noch im Ofen nachgaren.
Währenddessen die Bechamel anrühren. Dafür die Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und verrühren. Dann schrittweise die Milche dazugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und, wer möchte, Muskatnuss würzen.
Den Spinat ausdrücken sodass kein Wasser mehr übrig bleibt. Dann mit der Bechamel vermischen und auskühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Feta entweder in Würfel schneiden oder zerkrümeln. Währenddessen den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun den Strudel belegen. Dafür die Spinat-Bechamel Mischung gleichmäßig verteilen und genügend Platz zu den Rändern lassen. Danach die Kartoffelscheiben darauflegen und darauf achten, dass sich nicht zu viel überlappt. Zuletzt den Feta darüberstreuen und mit Salz & Pfeffer würzen.
Die Ränder vom Strudel mit Ei bestreichen und zuerst die Seiten einklappen. Abschließend von oben nach unten zusammenrollen. Auf ein Backblech legen und wieder mit Ei bestreichen. Tipp: ein grobes Salz gibt dem ganzen noch einen schönen finalen Touch. Zuletzt den Strudel 30 Minuten backen.
Während der Strudel im Ofen ist könnt ihr die Soße anrühren. Ich gebe dafür den Sauerrahm in eine Schüssel und verrühre das Ganze mit Salz, Pfeffer, frisch gepressten Knoblauch und Olivenöl. Aber euch sind hier keine Grenzen gesetzt!

Nimm das Rezept mit an die Arbeitsfläche

In der App führt dich die Kochansicht Schritt für Schritt durch die Zubereitung und rechnet die Zutaten auf so viele Portionen um, wie heute am Tisch sitzen — ein Handgriff statt Kopfrechnen mit mehligen Fingern.