Schnelle Semmelknödel

Name: Schnelle Semmelknödel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Petersilie (TK); 1 Stk Zwiebel; 250 g Semmelwürfel; 20 g Weizenmehl; 40 g Butter; 125 ml Milch; 3 Stk Ei; 0,5 TL Salz

30 min@endif , Anfänger

Vegetarisch

Lord CookingMike

Bemerkung des Kochs

Fluffige Semmelknödel aus wenigen Vorratszutaten: Die schnelle Variante gart in nur fünf Minuten in der Mikrowelle. Wer sie klassisch mag, lässt die Knödel stattdessen sanft im Wasser ziehen – Hauptsache, sie bleiben locker und landen mit ordentlich Sauce auf dem Teller.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

2 EL Petersilie (TK)
1 Stk Zwiebel
250 g Semmelwürfel
20 g Weizenmehl
40 g Butter
125 ml Milch
3 Stk Ei
0,5 TL Salz

Arbeitsschritte

Semmeln vorschneiden

Etwa 250 g altbackene Semmeln zuerst in gleichmäßige Scheiben schneiden. So lassen sie sich anschließend leichter in kleine Würfel teilen.
Semmelwürfel vorbereiten

Die Semmelscheiben in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Alternativ direkt 250 g fertige Semmelwürfel verwenden.
3
Zwiebel anschwitzen
- Dauer: 5 Min.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit 40 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze hell anschwitzen. Die 2 EL tiefgekühlte Petersilie kurz unterrühren und alles zu den Semmelwürfeln geben.
Eiermilch verquirlen

125 ml Milch mit 3 Eiern und 0,5 TL Salz gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Eiermilch entstanden ist.
5
Masse ziehen lassen
- Dauer: 10 Min.
Die Eiermilch über die Semmelwürfel gießen und alles gründlich vermengen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann.
Knödel formen

20 g Weizenmehl unter die durchgezogene Masse arbeiten. Mit angefeuchteten Händen vier gleich große, kompakte Knödel formen; dabei nur sanft drücken, damit sie locker bleiben.
7
Garmethode wählen
- Dauer: 5 Min.
Für die schnelle Originalvariante die Knödel in ein mikrowellengeeignetes Gefäß legen und nur so viel Wasser angießen, dass der Boden leicht bedeckt ist. Bei 600 Watt 5 Minuten garen. Alternativ wie auf dem Foto in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen, ohne das Wasser sprudelnd kochen zu lassen.