Würzige Fajitas mit Rind und Bohnen
45 Min., Hobbykoch
Rind
Zutaten für 4 Portionen
- 8 Stk Weizentortillas
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Knoblauch
- 1 Pkg Taco-Gewürzmischung
- 230 g Chunky Salsa
- 240 g Kidneybohnen
- 150 g Cheddar
- 285 g Mais
- 4 Stk Tomaten
- 300 g Gurken
- 200 g rote Paprika
- 4 Stk Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Glatte Petersilie
- 300 g Guacamole
Nährwerte
pro Portion- 1075 Kalorien
- 50 g Eiweiß
- 54 g Fett
- 92 g Kohlehydrate
- 21 g Zucker
Tags
- Rind
- Mittagessen
- Abendessen
- Mischkost
- High Protein
- Mexiko
- Comfort Food
- Fast Food
- Hauptgericht
- Laktosehaltig
- Glutenhaltig
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
Würzige Fajitas zum Selbstbauen: saftiges Rinderhack mit Bohnen, knackiges Gemüse, cremige Guacamole und ordentlich Auswahl am Tisch. Jeder füllt, rollt und kleckert auf eigene Verantwortung.
Arbeitsschritte
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Paprika vorbereiten
Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Bis zum Servieren beiseitestellen.
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Frühlingszwiebeln schneiden
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Teile zusammen als frisches Topping bereitstellen.
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Zwiebeln anschwitzen
- Dauer: 6 Min.
- Temperatur: 160 °C
Zwei Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und beides in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Regelmäßig umrühren, damit nichts dunkel wird.
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Rinderhack vorbereiten
Das Rinderhackfleisch aus der Verpackung nehmen und grob auflockern, damit es anschließend gleichmäßig und krümelig anbrät.
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Würzsaucen bereitstellen
Taco-Gewürzmischung und Chunky Salsa öffnen und griffbereit neben den Herd stellen. So lässt sich das Hack nach dem Anbraten ohne Pause würzen.
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Hackfleisch kräftig anbraten
- Dauer: 8 Min.
- Temperatur: 200 °C
Das Rinderhack zu den Zwiebeln geben, bei hoher Hitze krümelig braten und mit dem Pfannenwender zerteilen, bis es rundherum gebräunt ist.
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Würzen und einkochen
- Dauer: 8 Min.
- Temperatur: 150 °C
Taco-Gewürzmischung und 230 g Chunky Salsa unter das gebratene Hack rühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung würzig, saftig und nicht mehr wässrig ist.
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Petersilie hacken
Die glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sie kommt später frisch über Guacamole und Fajitas.
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Bohnen zerdrücken
Die Kidneybohnen abspülen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder Presse grob zerdrücken. Nicht pürieren: Einige ganze Bohnen sorgen für Biss.
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Topping-Bar aufbauen
Die restliche Zwiebel in feine Ringe schneiden, Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Tortillas, Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais, Cheddar, Petersilie, zerdrückte Kidneybohnen und Guacamole in Schalen auf dem Tisch anrichten.
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Erwärmen und servieren
- Dauer: 2 Min.
- Temperatur: 140 °C
Die Weizentortillas portionsweise in einer trockenen Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Mit würzigem Rinderhack, Bohnen und den vorbereiteten Toppings füllen, zusammenrollen und sofort servieren.
