Schinken Käse Grillbrot mit Koriander

Bemerkung des Kochs

Knuspriges Bauernbrot, würziger Schinken, schmelzender Gouda und eine cremige Frischkäsefüllung treffen auf frischen Koriander und eine kleine Chili-Spitze. Schnell vorbereitet, herrlich deftig und direkt aus dem Ofen am besten.

Arbeitsschritte

1. 1

   Chili in Ringe schneiden

   Die Chilischote waschen und zunächst einen Teil in feine Ringe schneiden. Für weniger Schärfe die sichtbaren Kerne entfernen.

   
2. 2

   Schärfe abstimmen

   Die restliche Chilischote vom Stiel befreien, längs prüfen und je nach gewünschter Schärfe entkernen. Anschließend ebenfalls fein schneiden.

   
3. 3

   Schinken und Käse bereitstellen

   180 g Kochschinken und 120 g Gouda abwiegen und zum Schneiden bereitlegen.

   
4. 4

   Frischkäse vorbereiten

   150 g Frischkäse in eine ausreichend große Schüssel geben, damit sich die übrigen Zutaten später gut unterheben lassen.

   
5. 5

   Schinken und Gouda würfeln

   Kochschinken und Gouda in kleine, möglichst gleichmäßige Würfel schneiden. So lässt sich der Belag gut verteilen und schmilzt gleichmäßig.

   
6. 6

   Belag würzen

   Schinken, Gouda, Chili und 10 g fein gehackten Koriander zum Frischkäse geben. Mit je 1 Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   
7. 7

   Cremig vermengen

   Alle Zutaten gründlich verrühren, bis Schinken, Käse, Chili und Koriander gleichmäßig vom Frischkäse umhüllt sind.

   
8. 8

   Brote belegen

   Die 4 Scheiben Bauernbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Schinken-Käse-Masse gleichmäßig bis knapp an den Rand darauf verteilen.

   
9. 9

   Goldbraun überbacken

   • Dauer: 10 Min.
   • Temperatur: 200 °C

   Die belegten Brote im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Brotränder knusprig sind. Heiß servieren.