Rotlinsen Lauch Lasagne mit Ricottacreme

Name: Rotlinsen Lauch Lasagne mit Ricottacreme
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rote Linse; 250 g Lauch; 250 g Karotte; 120 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 300 g Tomate; 70 g Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 30 ml Olivenöl; 250 g Lasagneblatt; 500 g Ricotta; 200 g Feta; 4 g Basilikum, getrocknet; 1 g Chiliflocke; 8 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

90 min@endif , Fortgeschritten

Vegetarisch

MikesDevCorner

Bemerkung des Kochs

Herzhafte vegetarische Lasagne mit würziger Rotlinsen-Lauch-Füllung, cremigem Ricotta und einer goldbraunen Feta-Kruste.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

250 g Rote Linse
250 g Lauch
250 g Karotte
120 g Zwiebel
10 g Knoblauch
300 g Tomate
70 g Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
30 ml Olivenöl
250 g Lasagneblatt
500 g Ricotta
200 g Feta
4 g Basilikum, getrocknet
1 g Chiliflocke
8 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Arbeitsschritte

Alle Zutaten bereitstellen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Karotten grob zerkleinern, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Lauch, Karotten, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl 8–10 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis das Gemüse weich wird, aber kaum Farbe annimmt.
Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten, Tomatenmark, rote Linsen und Gemüsebrühe zum Gemüse geben, gründlich verrühren und aufkochen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Füllung sämig ist; dabei regelmäßig umrühren.
Die Linsenfüllung mit Basilikum, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Ist sie zu fest, einen kleinen Schuss Wasser ergänzen; sie soll saftig, aber nicht flüssig sein.
Ricotta glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Lasagne schichten: etwas Linsenfüllung in die Form geben, mit Lasagneblättern bedecken und Ricottacreme darauf verstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind; mit Linsenfüllung und Ricottacreme abschließen.
Feta gleichmäßig über die Lasagne bröseln. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Lasagneblätter weich sind. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.