Guacamole

Bemerkung des Kochs

Cremig, frisch und herrlich stückig: Diese Guacamole verbindet reife Avocados mit Limette, Tomate und fein gehackter Zwiebel. Sie schmeckt am besten direkt nach dem Zubereiten – zu Tacos, Tortilla-Chips oder einfach mit dem Löffel, wenn gerade niemand hinsieht.

Arbeitsschritte

1. 1

   Zwiebel fein würfeln

   Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. So verteilt sie sich später gleichmäßig in der Guacamole und bleibt angenehm mild.

   
2. 2

   Avocados vorbereiten

   Die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in der Schale vorsichtig kreuzweise einschneiden.

   
3. 3

   Fruchtfleisch auslösen

   Das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel vollständig aus den Schalen lösen und in eine ausreichend große Schüssel geben.

   
4. 4

   Mit Limette beträufeln

   Die Limette halbieren und zunächst etwa die Hälfte des Safts über die Avocado pressen. Das sorgt für Frische und bremst zugleich das Braunwerden.

   
5. 5

   Avocado zerdrücken

   Die Avocado mit zwei Gabeln zerdrücken. Für die typische cremig-stückige Konsistenz einige kleine Stücke stehen lassen und nicht vollständig glatt rühren.

   
6. 6

   Tomate würfeln

   Die Tomate waschen, den wässrigen Kernbereich bei Bedarf entfernen und das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

   
7. 7

   Zutaten vermengen

   Zwiebel- und Tomatenwürfel zur zerdrückten Avocado geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig unterheben, damit die Guacamole schön stückig bleibt.

   
8. 8

   Abschmecken und servieren

   Mit dem restlichen Limettensaft abschmecken und noch einmal kurz vermengen. Die Guacamole sofort servieren oder bis dahin luftdicht direkt an der Oberfläche abdecken.