Griechischer Nudelsalat
45 Min., Anfänger
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 30 ml Zitronensaft
- 200 g Gurken
- 60 g Zwiebeln
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 200 g Tomaten
- 150 g rote Paprika
- 300 g Bandnudeln
- 150 g Feta
Nährwerte
pro Portion- 11 g Eiweiß
- 516 Kalorien
- 63 g Kohlehydrate
- 24 g Fett
- 8 g Zucker
Tags
- Vegetarisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Salat
- Sommer
- Mittelmeer
- Griechenland
- Pasta
- Preiswert
- Hauptgericht
- Vitaminreich
- Laktosehaltig
- Glutenhaltig
- Histaminreich
- Nussfrei
Bemerkung des Kochs
Dieser griechisch inspirierte Nudelsalat bringt saftige Tomaten, knackige Gurke und Paprika mit würzigem Feta und einem frischen Zitronen-Oregano-Dressing zusammen. Nach kurzer Ziehzeit verbinden sich die mediterranen Aromen besonders schön – ideal zum Vorbereiten, Mitnehmen oder für ein entspanntes Sommeressen.
Arbeitsschritte
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Nudeln bissfest garen
- Dauer: 10 Min.
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen etwa 2 Esslöffel Kochwasser auffangen.
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Nudeln abkühlen lassen
- Dauer: 3 Min.
Die Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gründlich abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl untermischen, damit sie locker bleiben und nicht verkleben.
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Gemüse vorbereiten
- Dauer: 10 Min.
Gurke, Paprika und Tomaten waschen. Die Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Paprika entkernen und in schmale Streifen, die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
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Zitronen-Dressing rühren
- Dauer: 3 Min.
Für das Dressing das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig verrühren. Nach Bedarf 1 bis 2 Esslöffel vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren, bis das Dressing leicht cremig ist.
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Salat vermengen
- Dauer: 3 Min.
Gemüse und Dressing zu den abgekühlten Nudeln geben und alles gründlich vermengen. Den Feta grob zerbröseln, vorsichtig unterheben und den Salat abschmecken.
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Durchziehen lassen
- Dauer: 20 Min.
Den Nudelsalat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals behutsam durchmischen und bei Bedarf mit Zitronensaft, Salz oder schwarzem Pfeffer nachwürzen.
