Feta Frischkäse gefüllte Paprika mit Karotten
1 Std. 15 Min., Hobbykoch
Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
- 120 g Feta
- 5 EL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- 4 Stk rote Paprika
- 2 Stk Karotten
- 120 g Naturreis
- 80 g Frischkäse
- 4 Stk Stängel glatte Petersilie
Nährwerte
pro Portion- 461 Kalorien
- 11 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 36 g Kohlehydrate
- 12 g Zucker
Tags
- Vegetarisch
- Mittagessen
- Abendessen
- Sommer
- Mittelmeer
- Griechenland
- Comfort Food
- Preiswert
- Hauptgericht
- Laktosehaltig
- Glutenfrei
- Histaminreich
- Nussfrei
- Backofen
Bemerkung des Kochs
Saftige Paprikaschoten treffen auf eine cremig-würzige Füllung aus Naturreis, Karotten, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Frischkäse und Feta. Die Petersilie bringt Frische, der Feta ordentlich Charakter – und der Ofen erledigt am Ende den gemütlichen Teil der Arbeit. Ein unkompliziertes vegetarisches Hauptgericht, das angenehm sättigt und sich auch wunderbar vorbereiten lässt.
Arbeitsschritte
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Vorbereiten und vorheizen
- Temperatur: 175 °C
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 20 × 30 cm große Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
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Naturreis vorgaren
- Dauer: 10 Min.
Den Naturreis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Mit 360 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten vorgaren. Danach vom Herd nehmen und kurz ausdampfen lassen.
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Paprika aushöhlen
Die Paprikaschoten waschen und oben jeweils einen Deckel abschneiden. Kerne und weiße Trennwände vollständig entfernen, ohne die Schoten zu beschädigen. Die Deckel beiseitelegen.
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Karotten fein würfeln
Die Karotten schälen, längs in dünne Stifte schneiden und anschließend in kleine, möglichst gleichmäßige Würfel schneiden.
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Frühlingszwiebeln schneiden
Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
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Petersilie vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
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Füllung bereitstellen
Den vorgegarten Reis, die ausgehöhlten Paprika, Karottenwürfel, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Petersilie, Feta und Frischkäse für die Füllung griffbereit stellen.
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Petersilie und Feta zerkleinern
Die Petersilienblätter fein hacken und den Feta grob zerbröseln.
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Gemüse anbraten
- Dauer: 7 Min.
4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Karotten und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Die tiefgekühlten Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten mitgaren.
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Frischkäse einrühren
- Dauer: 5 Min.
Den Frischkäse unter das Gemüse rühren und alles bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten sanft einkochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Mischung soll cremig, aber nicht flüssig sein.
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Reis und Feta unterheben
Den vorgegarten Reis, die gehackte Petersilie und den zerbröselten Feta unterheben. Alles gleichmäßig vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Paprika füllen
Die Reismischung portionsweise in die Paprikaschoten füllen und leicht andrücken. Die Schoten bis knapp unter den Rand füllen, damit beim Garen nichts überläuft.
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In die Form setzen
Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in die vorbereitete Auflaufform setzen und die abgeschnittenen Deckel wieder auflegen.
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Im Ofen garen
- Dauer: 30 Min.
- Temperatur: 175 °C
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Paprika etwa 30 Minuten garen, bis sie weich und die Füllung vollständig heiß ist.
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Kurz ruhen lassen
- Dauer: 5 Min.
Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend heiß servieren.
