Brokkoli-Gemüse-Gnocchi

Name: Brokkoli-Gemüse-Gnocchi
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Prise Schwarzer Pfeffer; 500 g Gnocchi; 350 g Brokkoli; 200 g rote Paprika; 250 g Tomate; 200 g gelbe Paprika; 250 ml Kochsahne; 125 g Mozzarella; 1 Stk Avocado; 0,5 TL Chiliflocken

35 min@endif , Hobbykoch

Vegetarisch

MikesDevCorner

Bemerkung des Kochs

Cremige Gemüse-Gnocchi mit Brokkoli, zweierlei Paprika, Tomaten und Mozzarella. Die Avocado kommt erst beim Servieren dazu und sorgt für eine frische, buttrige Note.

Zutaten@if ($recipe->portions !== null) für 4 Portionen

150 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 Prise Schwarzer Pfeffer
500 g Gnocchi
350 g Brokkoli
200 g rote Paprika
250 g Tomate
200 g gelbe Paprika
250 ml Kochsahne
125 g Mozzarella
1 Stk Avocado
0,5 TL Chiliflocken

Arbeitsschritte

Brokkoli, rote und gelbe Paprika, Zwiebel, Tomaten, Gnocchi, Kochsahne, Mozzarella, Avocado und Gewürze bereitstellen. Gemüse waschen und alles für die Zubereitung griffbereit legen.
Rote und gelbe Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gnocchi bereitstellen, damit sie anschließend direkt angebraten werden können.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 3–4 Minuten bissfest blanchieren. Abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen und würfeln oder zerzupfen. Avocado für das spätere Servieren beiseitelegen. Kochsahne, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bereitstellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Gnocchi bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig und die Gnocchi leicht goldbraun sind. Mit Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Rote und gelbe Paprika sowie Tomaten in die Pfanne geben. Alles etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Paprika etwas weicher ist, aber noch Biss hat.
Den abgetropften Brokkoli unterheben und 2–3 Minuten mitbraten, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig heiß ist. Mit Salz abschmecken.
Kochsahne angießen und sanft aufkochen. Mozzarella unterheben und die Pfanne bei kleiner Hitze 3–4 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Avocado halbieren, entkernen, würfeln und erst unmittelbar vor dem Servieren auf den Gnocchi verteilen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.